Les expériences culinaires de Chau7

18 septembre 2016

Croque-cakes

Recettes issues de ce livre :


1507-1

 

 

 

 

 

 

 

 

- Croque-cake jambon gruyère

- Croque-cake normand

- Croque-cake jambon morbier

- Croque-cake viande des Grisons

- Croque-cake jambon champi

- Croque-cake bacon endives

- Croque-cake flammekueche

- Croque-cake cordon-bleu

- Croque-cake poulet BBQ

- Croque-cake clubhouse

- Croque-cake carotte gouda

- Croque-cake champignon persil

- Croque-cake piperade

- Croque-cake pomme cannelle

- Croque-cake cassis

- Croque-cake pêche framboise

- Croque-cake banane Suzette

- Croque-cake ananas tatin

- Croque-cake poire florentine

- Croque-cake frangipane citron

- Croque pain perdu

- Croque-cake chocolat noisette

- Croque-cake spéculoos caramel

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09 août 2016

Spaghetti aux boulettes et sauce blanche

J'ai déjà fait cette recette au moins 5 ou 6 fois, mais j'ai toujours oublié de prendre une photo :) Cette fois-ci, j'y ai pensé, alors j'en profite pour la partager avec vous !

J'ai trouvé cette recette, ainsi que de nombreuses autres, sur le site de ma compatriote Virginie "Les recettes de Virginie". J'avais d'ailleurs déjà publié son délicieux cake à la vanille :)

A la base, la recette n'a rien de compliqué, mais je l'ai encore simplifiée en utilisant des boulettes déjà formées ainsi qu'en cuisant tout ensemble dans la poêle... Je vous mets si dessous ma façon de faire

 

Spaghetti aux boulettes et sauce blanche

boulettes de viande hachée déjà faites (la quantité dépend de votre appétit)

1 oignon

paprika

2,5 dl de vin blanc

1 cube Knorr Marmite

du persil

3 dl de crème

1 cc de maïzena

de l'huile à rôtir

Hachez l'oignon et faites-le revenir dans un peu d'huile dans une poêle. Ajoutez les boulettes. Quand elles commencent à prendre couleur, ajoutez le vin blanc et le cube et faites réduire une quinzaine de minutes.

Cuisez vos pâtes (spaghetti ou autres...).

Quelques minutes avant la fin de la cuisson des pâtes, diluez la maïzena dans la crème et ajoutez le tout aux boulettes, ainsi la sauce va épaissir. Parsemez de persil. Quand tout est prêt, je mélange le tout avant de servir dans les assiettes.

spaghetti aux boulettes

 

 

 

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26 juillet 2016

Tarte meringuée aux raisinets (groseilles rouges)

D'habitude, je fais une tarte aux raisinets "normale", avec de la meringue par-dessus. Puis il y a quelques semaines, j'ai vu sur Facebook la recette d'une compatriote qui avait mélangé les raisinets aux blancs d'oeufs avant de cuire le tout. Cela m'a intriguée et j'ai cherché des recettes sur le net. Comme on en trouvait plein de différentes avec toutes des proportions différentes également, j'ai fait un mix que je vous livre ici :

Tarte meringuée aux raisinets

1 pâte à gâteau

3 blancs d'oeufs

1 pincée de sel

150 g de sucre

500 g de raisinets

Foncez une plaque à gâteau, piquez-la et cuisez-la à blanc à 200° pendant 15-20 mn. Battez les blancs d’œufs en neige avec le sel. Ajoutez la moitié du sucre et continuez à fouetter pour que la masse devienne brillante puis incorporez le reste du sucre.

Mélangez les fruits à la masse de blancs d'oeufs et versez sur la pâte.

Faites cuire au four env. 30 mn à 200°.

tarte meringuée aux raisinets

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14 juillet 2016

Cuisine Actuelle Hors-série juillet-août 2016

Recettes à tester issues de ce magazine :                       

Cuisine Actuelle hors série juillet août 2016

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

- Terrine glacée chocolat-nougat

- Pizza spirale à la saucisse

- Pizza balls à la mortadelle et au poivron grillé

- Piques de veau à la mozzarella

- Mozzarella panée et pêches

- Cake à la viande des Grisons

- Cheesecake aux framboises

- Cake au caramel

- Granola cake

- Cake banana choco

- Cake coco et vanille

- Cake au parfum lorrain

- Cheesecake aux fruits

- Tiramisu à la nougatine

- Brownie aux framboises (testé, mais je ne vais pas refaire)

- Mousses à la confiture de lait

- Cake moelleux aux cerises

- Irrésistible aux cerises

- Cheesecakes chocolat blanc

 

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Quiche lorraine

Notre repas d'hier soir : une quiche lorraine accompagnée d'une salade de concombre. En plus, avec cette quiche, on a bonne conscience, car j'ai remplacé la crème et le lait "normaux" par de la demi-crème et du lait "drink". Je n'ai pas mis les 30 g de beurre préconisés non plus. Tout le monde s'est régalé et en aurait bien repris :) La recette vient de "Marmiton". 

Quiche lorraine

1 pâte à gâteau

200 g de lardons

30 g de beurre (pas mis)

3 oeufs

20 cl de crème fraîche (demi-crème pour moi)

20 cl de lait

sel et poivre

muscade

Etalez votre pâte dans un moule et piquez-la avec une fourchette. Faites rissoler les lardons à la poêle puis répartissez-les sur la pâte. Parsemez de copeaux de beurre si vous en mettez. Battez les oeufs, la crème et le lait et assaisonnez avec le sel, le poivre et la muscade. Versez sur les lardons.

Enfournez pour environ 30 mn à 180° (cela dépend bien sûr de votre four).

quiche lorraine

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13 juillet 2016

Cuisine Actuelle août 2016

Recettes à tester issues de ce magazine :

Cuisine Actuelle août 2016

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

- Strudel aux fruits rouges

- Muffins au chocolat et aux fruits rouges

- Tarte briochée aux framboises

- Fenetra

- Croquettes du soleil

- Tomate mozza version sensation

- Cheesecake aux fruits rouges

 

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12 juillet 2016

Une pâte - 60 recettes

Recettes à tester issues de ce magazine :

Une pâte - 60 recettes

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

- Gâteau aux fraises

- Gâteau à la crème aux fraises et yaourt

- Gâteau mi-givré aux groseilles

- Gâteau aux carottes et mousse aux prunes

- Gâteau marbré aux fruits

- Coeur au chocolat blanc avec des fraises

- Gâteau à la crème citronnée et aux canneberges

- Gâteau à la crème de mascarpone et aux framboises

- Gâteau au chocolat, crème à la menthe

- Gâteau aux noix à la crème à la vanille

- Biscuit roulé au chocolat et aux noix

- Tranches crémeuses aux abricots et pistaches

- Tranches aux fraises et straciatella

- Gâteau aux kiwis

- Gâteau crémeux aux framboises

 

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Pâtisserie Cuisine Actuelle Hors-série no. 14

Recettes à tester issues de ce magazine :

Pâtisserie Cuisine Actuelle juin 2016

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

- Craquelés au citron

- Donuts bouées

- Beignets à la framboise

- Churros

- Barres croustillantes aux amandes et chocolat blanc

- Barres moelleuses aux abricots secs et chocolat

- Twix Cookies

- Gâteau choco-amande

- Mississipi Pie

- Soleil couchant à la rhubarbe

- Financier aux fruits rouges

- Le gâteau de ménage

 

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10 avril 2016

Gâteau au yaourt aux bananes et beurre de cacahuètes

Je suis une inconditionelle du gâteau au yaourt, cependant, à force d'en faire, il me fallait trouver d'autres idées d'association... Je me suis procurée ce livre et j'en suis très contente... J'ai déjà réalisé 3 recettes y figurant. Voici la première :

Gâteau au yaourt aux bananes et beurre de cacahuètes

1 yaourt nature (gardez le pot pour mesurer les autres ingrédients)

3 pots de farine

2 pots de sucre

1/2 sachet de levure chimique

1/2 pot d'huile

1 grosse banane ou 2 petites

80 g de beurre de cacahuètes (j'ai mis du "crunchy")

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un saladier, mélangez le yaourt avec les oeufs. Ajoutez la farine, la levure, le sucre et l'huile. 

Ecrasez la banane avec une fourchette et incorporez-la dans la pâte, ainsi que le beurre de cacahuètes.

Versez cette préparation dans un moule à cake et enfournez pour env. 35-40 mn, jusqu'à ce que la lame d'un couteau ressorte propre.

Gâteau banane beurre de cacahuètes

 

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28 mars 2016

Gâteaux au yaourt

Gâteaux au yaourt

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Recettes à tester :

- Gâteau au yaourt au chocolat

- Gâteau au yaourt aux pommes

- Gâteau au yaourt renversé à l'ananas

- Gâteau au yaourt sans yaourt au praliné

- Gâteau aux pralines roses et pépites de chocolat blanc

- Gâteau au yaourt au caramel au beurre salé et pépites de chocolat

- Gâteau au yaourt au nutella et noisettes torréfiées

- Gâteau au yaourt à la pâte à tartiner Ovomaltine Crunchy et pommes

- Gâteau au yaourt aux bananes et beurre de cacahuètes

- Gâteau au yaourt façon cupcakes aux Snickers

- Gâteau au yaourt aux nectarines et groseilles

- Gâteau au yaourt aux figues et noix de coco

- Gâteau au yaourt façon carrés à l'orange et aux noisettes

- Gâteau au yaourt aux myrtilles et pêches

- Gâteau au yaourt, banane, miel et cannelle

- Gâteau au yaourt aux cerises et pistaches

- Gâteau au yaourt façon cake à la crème de marron meringuée

- Gâteau au yaourt façon zebra cake au chocolat et vanille

 

 

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