Les expériences culinaires de Chau7

19 mai 2019

Pâtes à la forestière

Comme je voulais réaliser une recette de chacune des blogueuses ayant eu leur anniversaire en avril (défi sur le groupe FB "Tests de recettes entre blogueurs"), j'ai fait avec beaucoup de retard ces pâtes trouvées sur le blog de Une cuisine pour Voozeoo.

Afin de gagner encore du temps, j'ai simplifié au maximum la réalisation de la recette. Par exemple, au lieu d'utiliser des tomates fraîches et des champignons frais, de les couper en morceaux et de les faire compoter, j'ai utilisé des tomates en boîte et également des champignons en bocaux. Du coup, la préparation de la sauce peut se faire en parallèle de la cuisson des pâtes.

Pâtes à la forestière

env. 300 g de pâtes

1 boîte de tomates concassées

env. 100 g de jambon de dinde en allumette

1 bocal de champignons de Paris émincés (280 g poids non égoutté)

sel, poivre

gruyère râpé

 

Faites cuire les pâtes comme d'habitude.

Pendant ce temps, dans une casserole, chauffez les tomates concassées, le jambon, les champignons et assaisonnez avec sel et poivre. Une fois la sauce bien chaude et les pâtes cuites, mélangez les 2 et servez accompagné de fromage râpé.

Pâtes à la forestière

 

 

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13 mai 2019

Moelleux au chocolat

C'est avec beaucoup de retard que j'ai testé une recette pour le thème "Chocolat" sur le groupe FB "Tests de recettes entre blogueurs"... Mais finalement, aujourd'hui, j'ai fait ce moelleux au chocolat, déniché sur le blog de Sonia, La cuisine de Boomy.

 

Moelleux au chocolat

150 g de farine

80 g de beurre

300 g de chocolat noir

200 ml de crème liquide

1/2 sachet de levure chimique

100 g de sucre

4 œufs (les miens étaient énormes, j'en ai mis seulement 3)

 

Faites fondre au bain-marie le chocolat. Une fois celui-ci fondu, ajoutez le beurre que vous faites fondre aussi. Puis, hors du feu, ajoutez la crème.

Dans un autre bol, fouettez les oeufs avec le sucre et ajoutez la farine ainsi que la levure, puis l'appareil au chocolat. Mélangez bien et versez dans un moule à cake préparé.

Enfournez pour env. 40 - 50 mn dans le four préchauffé à 180°C. (Pour ma part, j'ai dû le laisser 70 mn pour que la lame de mon couteau ressorte propre !!!)

 

Moelleux au chocolat

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04 mai 2019

Clafoutis aux courgettes

Pour le thème "Oeufs" du mois d'avril sur mon groupe fétiche FB "Tests de recettes entre blogueurs", j'ai choisi de faire un clafoutis. En lisant les commentaires figurant sous la recette, qui provient du blog "Oh la gourmande", j'ai réalisé que je l'avais déjà faite en juillet 2017 ! Et comme cette fois-là, je me suis à nouveau posé la question de savoir si la farine/maïzena n'avait pas été oubliée, car toutes les recettes de clafoutis que je consulte comporte de la farine... C'était justement pour cette raison-là que j'avais posté un commentaire en 2017 ;) La réponse était que non, il n'y en avait pas besoin, mais j'ai quand même préféré en mettre ;)

Bref, quoi qu'il en soit, j'ai mis longtemps à écrire mon message, mais j'ai réalisé la recette 4 fois !!! Toujours avec de la courgette, mais 3x avec des dés de volaille et 1x avec du thon, on peut aussi ajouter des champignons, c'est à chaque fois très bon !!!

 

Clafoutis aux courgettes

500 g de courgettes en morceaux ou en rondelles

1 oignon

4 oeufs

500 g de lait

30 g de maïzena

150 g de dés de volaille ou 1 boîte de thon

sel, poivre

 

Faites revenir la courgette avec l'oignon (et les champignons si vous en mettez) une dizaine de minute à la poêle.

Battez les oeufs en omelette, ajoutez le lait, puis la maïzena, le sel et le poivre.

Mettez la courgette ainsi que les dés de volaille ou le thon émietté dans un plat à gratin. Versez l'appareil à clafoutis par-dessus et enfournez dans le four préchauffé à 200°C pendant env. 30 mn

(Vous pouvez aussi parsemer de gruyère râpé, ce que je n'ai fait que la 1ère fois)

 

Clafoutis aux courgettes

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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02 mai 2019

Cake à la rhubarbe

Au mois d'avril, nous étions 3 blogueuses à avoir notre anniversaire (donc, moi y comprise) sur le groupe FB "Tests de recettes entre blogueurs". J'avais prévu de faire une recette tiré de chacun des 2 autres blogs, malheureusement, par manque de temps, je n'en ai fait qu'une... Mais je l'ai faite 2x ;) Le cake choisi a été mangé il y a bien 2-3 semaines, mais c'est seulement aujourd'hui que j'ai le temps de faire ma publication...

Comme j'adore la rhubarbe, j'avais repéré un quatre-quarts à la rhubarbe sur le blog "L'art d'accompagner les restes". La 1ère fois que j'ai réalisé cette recette, j'ai "presque" respecté les quantités... (mais j'ai simplifié la façon de faire... parce que fouetter des jaunes d'oeufs et du sucre pendant 30 mn, très peu pour moi... j'ai carrément laissé les oeufs entiers et c'est très bien allé comme ça !) En effet, un quatre-quarts veut dire qu'on pèse les oeufs, et qu'on ajoute le même poids en sucre, farine et beurre. En partant du principe que mes oeufs pesaient 200 grammes, pour moi il était hors de question (pour l'avoir déjà testé avec d'autres gâteaux) de mettre également 200 g de beurre. J'ai donc réduit celui-ci à 180 g. C'était très bon, mais toujours bien trop gras... La 2ème fois, j'ai décidé de réduire encore le beurre, à 150 g, et c'était parfait ! En même temps, j'en ai profité pour réduire le sucre... Mais du coup, ma recette ne pouvait plus s'appeller "Quatre-quarts à la rhubarbe", mais "Cake à la rhubarbe" :)

Cake à la rhubarbe

4 oeufs (env. 200 g)

180 g de sucre

200 g de farine

150 g de beurre mou

1/2 sachet de levure chimique

200 g de rhubarbe, épluchée et coupée en morceaux

 

Saupoudrez les morceaux de rhubarbe de 1-2 cs de sucre et laissez macérer env. 30 mn.

Préchauffez le four à 180°C.

Mélangez les oeufs et le sucre, puis ajoutez le beurre mou et la farine ainsi que la levure. Quand la pâte est bien homogène, ajoutez les morceaux de rhubarbe égouttés.

Versez la pâte dans un moule à cake préparé et enfournez pour env. 45-50 mn.

Cake à la rhubarbe

 

 

 

 

 

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09 avril 2019

Gnocchis à la forestière gratinés

Les gnocchis natures, ce n'est pas ce qu'on préfère, trop pâteux, trop secs... Du coup, quand j'ai vu cette recette sur le blog Aux délices de Manue, j'ai trouvé que c'était une bonne façon de les préparer. 

 

Gnocchis à la forestière gratinés

500 g de gnocchis 

1 oignon

300 g de champignons de paris émincés (en bocaux pour moi)

150 g de lardons 

150 g de mozzarella râpée 

150 g de crème fraîche épaisse 

Sel & poivre

Préchauffez le four à 200°C.

Faites revenir l'oignon avec les lardons et les champignons. Pendant ce temps, cuisez les gnocchis selon les indications sur l'emballage. Quand ils sont prêts, mettez-les dans la poêle contenant les lardons et les champignons et ajoutez la crème, salez et poivrez. Laissez mijoter env. 5 mn.

Mettez le tout dans un plat allant au four, parsemez de mozzarella râpée.

Enfournez pour env. 15-20 mn, jusqu'à ce que la mozzarella gratine...

Gnocchis à la forestière

 

 

 

Avec cette recette, je participe au défi des anniversaires (du mois de mars, j'ai du retard...) sur le groupe FB "Tests de recettes entre blogueurs" pour l'anniversaire d'Emmanuelle Dauchel :)

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02 avril 2019

Cake à la banane et au Toblerone

Dès que j'ai vu ce cake sur le blog de Lolo et sa tambouille (qui regorge de recettes plus alléchantes les unes que les autres...), j'ai su que je participerai pour une 4ème fois au défi "Cakes sucrés/cakes salés" sur le groupe FB "Tests de recettes entre blogueurs"...

C'est juste une tuerie, pour ne pas dire plus ;)

Cake à la banane et au Toblerone

200 g de farine

60 g de cassonade

50 g de sucre blanc

2 sachets de sucres vanillé

20 cl de crème liquide allégée (pour moi mi-crème entière mi-lait car je n'avais plus de demi-crème)

1/2 sachet de levure chimique

100 g de beurre mou

2 oeufs

2 grosses bananes écrasées

100 g de Toblerone

 

 

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un saladier, mélangez en crème le beurre mou avec les sucres.

Ajoutez les oeufs un par un et mélangez à nouveau.

Hachez grossièrement le Toblerone.

Ajoutez les bananes préalablement écrasées dans le saladier puis incorporez la crème.

Ajoutez la farine et la levure, mélangez bien le tout et incorporez enfin les morceaux de chocolat. Versez le tout dans un moule à cake en silicone ou préalablement beurré puis enfournez pour env. 50 mn à 180°C.

Laissez tiédir sur une grille avant de démouler.

(le Toblerone est retombé au fond du cake, c'est pour ça qu'on ne le voit pas ;) !)

Cake à la banane et au Toblerone

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28 mars 2019

Cake au citron

Ce cake au citron est définitivement le meilleur cake au citron que j'ai jamais fait !!! Je l'ai d'ailleurs réalisé 2 week-ends de suite, car la première fois, pour une raison inconnue, il s'était affaissé dans le four, donc je ne pouvais pas le prendre en photo... Tant mieux pour nous d'ailleurs, j'avais l'excuse toute trouvée pour le refaire ;) 

J'ai trouvé cette recette sur le blog de La Cuisine d'une toquée, qui l'a elle-même publié sur la page FB "Tests de recettes entre blogueurs" avec le commentaire que si on n'était pas un bec sucré, ce cake n'était pas pour nous... Du coup, j'ai directement diminué le sucre (180g au lieu de 200) et à ma 2ème réalisation, j'ai encore enlevé 10g...  Et pour ma première réalisation, j'ai fait le glaçage comme elle le disait, à savoir badigeonner le cake avec le glaçage et enfourner 8 mn à 100°C, mais franchement, je n'ai vu aucune différence avec ma façon habituelle de faire... Donc, la 2ème fois, j'ai simplement mis le glaçage sur mon cake refroidi et c'était très bien aussi...

Cake au citron

120 de beurre doux, fondu

170 g de sucre

le zeste d’un citron

3 œufs

150 g de farine

80 g de jus de citron (1 citron et demi pour moi)

1/2 sachet de levure chimique

 

Pour le glaçage : 

25 g de jus de citron (1/2 citron pour moi)

130 g de sucre glace

 

Préchauffez le four à 180°C. 

Mélangez le beurre fondu, le sucre et le zeste du citron. Ajoutez les œufs un à un, puis la farine et la levure chimique.

Puis, au final, ajoutez le jus de citron et mélangez. Verser la pâte dans le moule à cake beurré.

Enfournez pour env. 45 mn selon votre four.

Pour le glaçage, mélangez le jus de citron et le sucre glace. Une fois le cake refroidi, étalez ce glaçage par-dessus...

cake au citron

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

C'est ma 3ème participation pour le défi "Cakes sucrés / cakes salés" sur le groupe FB mentionné plus haut ;) 

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17 mars 2019

Cake bananes, épices et miel

Comme on adore les cakes à la banane, qu'en général, c'est synonyme de cake "moelleux", "humide", etc... j'ai décidé de faire celui-ci afin de pouvoir finir mon pot de miel. Et on n'a pas été déçu, il était très bon ! Je l'ai trouvé sur le blog La cuisine d'une toquée et avec cette recette je participe pour la 2ème fois thème "Cakes" sur la page FB "Tests de recettes entre blogueurs".

J'ai juste apporté deux modifications : au lieu de couper la banane en morceaux, je l'ai écrasée grossièrement, ainsi elle était répartie dans tout le cake. Et je n'ai pas laissé la pâte reposer au frigo 45 mn avant d'enfourner...

Cake bananes, épices et miel

30 g de beurre mou

100 g de sucre glace

3 œufs

2 cs de miel

160 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

2 bananes

2 cc de cannelle

2 cc de gingembre

Préchauffez le four à 180°C.

Fouettez ensemble le beurre et le sucre glace. Incorporez ensuite les œufs un à un puis le miel.

Ajoutez la farine, la levure, la cannelle et le gingembre. Mélangez.

Ajoutez ensuite les bananes écrasées et mélangez. 

Beurrez et farinez un moule à cake, versez-y votre préparation, enfournez pour env. 45 mn. 

cake bananes, épices et miel

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13 mars 2019

Cake cardamome et miel

Pour le 2ème thème du mois sur la page FB "Tests de recettes entre blogueurs", à savoir "Cakes salés ou sucrés", j'ai choisi de faire pour ma 1ère participation ce cake juste parfait trouvé sur le blog La cuisine de Poupoule.

Cake cardamome et miel

3 oeufs

60 g de beurre mou

120 g de lait

150 g de farine

120 g de sucre 

2 cs de miel

2 cs de cardamome en poudre

1/2 sachet de levure chimique

 

Préchauffez le four à 180°C.

Battez les œufs avec le sucre dans un saladier, puis ajoutez le lait et le beurre.

Versez la farine et la levure peu à peu et incorporeuz le miel et la cardamome. Versez la pâte dans un moule à cake beurré et fariné ou chemisé de papier sulfurisé.

 Enfournez pour env. 45 mn, jusqu'à ce que la lame d'un couteau ressorte "propre" (et non sèche !, autrement votre cake sera trop cuit)...

 

cake cardamome et miel

 

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08 mars 2019

Lasagnes au thon

Pour le mois de mars, les thèmes sur le groupe FB "Tests de recettes entre blogueurs" sont les "Cakes sucrés/salés" et les "Plats uniques".

En faisant la tournée des blogs participants afin de pouvoir proposer des recettes adaptées aux thèmes, je suis tombée sur cette recette de lasagnes au thon qui m'a tout de suite fait envie et avec laquelle je participe au défi "Plats uniques" ;) Je l'ai trouvée sur la page Les gourmandises de Sara

Lasagnes au thon (4 personnes

1 oignon

 2 gousses d'ail

50 ml d'huile

1 boîte de tomates pelées et hachées 

1 dl de vin blanc

1 cs d'origan

2 boîtes (moyennes) de thon 

300 g de pâte pour lasagne

5 dl de Sauce béchamel (faite maison pour ma part avec 5 dl de lait, 125 g de beurre et 2 cs bien bombée de farine)

100 g de fromage râpé (remplacé par des tranches de fromage à raclette

Sel, poivre 


Allumez le four à 180°C.

Hachez l'oignon et les gousses d'ail et faites-les revenir dans l'huile. Lorsque l'oignon est translucide, ajoutez les tomates hachées et laissez mijoter.

Arrosez avec le vin, assaisonnez avec le sel, le poivre et l'origan. Cuisez à feu doux quelques mn. Ajoutez le thon, mélangez et faites cuire un peu. Vérifiez

l'assaisonnement. 

Mettez un peu de sauce au fond de votre plat (comme ça vous n'avez pas besoin de le graisser), puis des feuilles de lasagnes, de la sauce au thon, de la

béchamel et du fromage, en couches altternées. Finissez par une couche de béchamel puis du fromage. Enfournez pour env. 35 mn.

Lasagnes au thon

 

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