Les expériences culinaires de Chau7

10 décembre 2018

Gratin de pâtes au poulet et au brocoli

Il y a environ 2 semaines, j'ai fait pour souper ce très bon gratin de pâtes au poulet et au brocoli, recette que j'ai trouvée chez Vanda (et avec laquelle je clôture mes participations au challenge des anniversaires de novembre sur le groupe FB "Tests de recettes entre blogueurs").

Gratin de pâtes au poulet et au brocoli

300 g de pâtes crues

1 brocoli

300 g de blancs de poulet

2 boîtes de pulpe de tomate 

2 cc d'huile d'olive

40 g de parmesan 

2 cs de chapelure

sel, poivre 

 

Préchauffez le four à 200°C.

Détaillez le brocoli en bouquets et faites-le cuire dans l'eau salée jusqu'à "presque" tendreté.

Faites revenir les blancs de poulet et assaisonnez. Faites cuire les pâtes "al dente".

Dans un bol, battez les oeufs ainsi que la pulpe de tomates. Ajoutez la moitié du fromage et poivrez.

Versez un peu de cette préparation dans un plat allant au four.

Répartissez par-dessus les pâtes égouttées, le poulet ainsi que le brocoli, puis versez le reste de sauce par-dessus. Parsemez le reste du fromage sur le dessus ainsi que la chapelure. Enfournez pour env. 20 mn.

Gratin de pâtes au poulet et brocoli


 

 

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05 décembre 2018

Quiche aux wienerlis et à la Vache Qui Rit

Je remonte cette recette qui datait du 27 janvier 2013, car je l'ai refaite il y a quelques jours, avec quelques modifications : 

- j'ai coupé les wienerlis en tranches plus fines, donc elles recouvraient entièrement la pâte

- par erreur, j'ai utilisé de la crème liquide (alors que l'autre fois c'était de la crème épaisse)

eh ben, c'était bien meilleur !!! Je vais dorénavant garder cette version...

 

 

 

Pour ce tour en cuisine no. 212, je devais aller sur le blog de Gourmand'Aline et c'est La Nonna de "Gourmandises et passions" qui vient me rendre visite... 

Chez Aline, j'ai choisi la quiche aux knackis et à la Vache qui Rit, que j'ai rebaptisée "quiche aux wienerlis et à la Vache Qui Rit" par rapport au nom des saucisses chez nous... ou j'aurai aussi pu dire "aux saucissses de Vienne" ;). J'avais déjà vu cette quiche sur d'autres blogs et ça faisait un moment qu'elle me faisait de l'oeil...

Quiche aux wienerlis et à la Vache Qui Rit


1 pâte feuilletée (j'ai pris une pâte brisée)

8 knackis (4 wienerlis)

6 Vache Qui Rit (j'en ai mis 4)

3 oeufs

20 cl de crème fraîche à 12% (180 g de crème fraîche à 15%)

sel, poivre

Déroulez votre pâte dans le moule et piquez-la avec une fourchette. Coupez vos saucisses en rondelles et répartissez-les sur la pâte. Mélangez les oeufs et la crème, salez et poivrez selon vos goûts, versez par-dessus les saucisses. Répartissez des petits morceaux de fromage et enfournez pour env. 30 mn dans le four préchauffé à 180°.

Cette quiche était bonne, néanmoins je ne pense pas que je la referai, car j'ai nettement préféré le mélange wienerlis/Vache Qui Rit dans le gratin de pâte réalisé il y a quelques semaines...

DSCI1070

quiche, wienerlis, Vache qui Rit

 

 

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03 décembre 2018

Cake au yaourt et aux pommes

Voici un cake absolument délicieux que j'ai trouvé chez Amandine Cooking. Comme c'était un gâteau au yaourt, j'ai juste changé un peu les proportions afin d'utiliser le pot de yaourt comme mesure comme pour un gâteau au yaourt standard. Le fait de couper les pommes en lamelles très fines à la mandoline et le fait d'avoir mis du sucre sur le dessus de la pâte ont rendu ce gâteau encore meilleur que le gâteau au yaourt habituel...

Cake au yaourt et aux pommes

1 yaourt nature (180g)

3 oeufs

2 pots de sucre

3 pots de farine

1/2 sachet de levure chimique

1/2 pot d'huile

2 grosses pommes pelées et coupées en lamelles à la mandoline

env. 30 g de sucre supplémentaire

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un bol, mélangez les oeufs avec le yaourt nature. Puis ajoutez le sucre, la farine et la levure. Ensuite, incorporez l'huile petit à petit. Une fois que la pâte est bien homogène, mettez les lamelles de pommes et mélangez bien afin qu'elles soient vraiment bien prises dans la pâte. Versez le tout dans un moule à cake préparé, puis saupoudrez des 30 g de sucre restants.

Enfournez pour env. 50 mn.

cake au yaourt et aux pommes

 

 

 

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28 novembre 2018

Flan de chou-fleur au curry

J'ai réalisé cette recette pour un soir de la semaine passée, mais pour en faire un plat plus ou moins complet, j'y ai ajouté des lardons... Et j'ai doublé les quantités pour avoir un repas pour 4. C'était bien bon, et ça permet de manger le chou-fleur d'une autre façon. J'ai trouvé cette recette sur le blog "La popotte du clocher".

Flan de chou-fleur au curry (pour 4 personnes)

1 chou-fleur moyen

2 oeufs

200 g de fromage blanc à 0%

60 g de fromage râpé

2 cc de curry

env. 100-150 g de lardons

sel, poivre

Préchauffer le four à 180°C.

Cuisez le chou-fleur à l'eau bouillante salée jusqu'à tendreté. Egouttez-le et écrasez-le au presse-purée. Faites revenir les lardons.

Mélangez les oeufs, le fromage blanc, le fromage râpé, le curry et assaisonnez. Ajoutez le chou-fleur et les lardons.

Versez dans un plat à gratin. Enfournez pour env. 30 mn.

Flan de chou-fleur au curry 1

Flan de chou-fleur au curry 2

 

 

 

 

 

 

Avec cette recette, je valide une deuxième participation au challenge "Le fromage en cuisine" sur le groupe FB "Tests de recettes entre blogueurs".

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27 novembre 2018

Brioche de Nanterre

Ca doit faire plus d'une année que je n'avais pas fait de brioche, et pourtant, j'adore ça... Heureusement, un défi * m'a permis de remédier à cela... J'ai choisi de faire une brioche de Nanterre, recette que j'ai trouvée sur le blog "Aussi délicieux qu'un gâteau". J'ai cependant fait quelques changements, car la recette était prévue pour réaliser la pâte et la levée entièrement dans la MAP, chose que je ne fais pas, j'utilise ma MAP uniquement pour le pétrissage... Mais bon, vu le résultat, ça n'a pas changé grand chose ! Et cette brioche était juste DELICIEUSE !

Je vous mets ma version : 

Brioche de Nanterre

2 oeufs + lait = 145 g

25 g de beurre froid en dés + 75 g (à rajouter ensuite)

3/4 de cc de sel

35 g de sucre

250 g de farine

1 sachet de levure de boulangerie sèche

1 oeuf pour la dorure

Dans la cuve de la MAP, mettez les oeufs et le lait, les 25 g de beurre, le sel, le sucre, la farine et la levure. Lancez le programme pour pétrir tout ça (15 mn chez moi). Ensuite, laissez reposer 30 mn. Puis ajoutez les 75 g de beurre restants. Relancez le programme pour pétrir... Sortez la pâte de la cuve, mettez-là dans un bol, recouvrez le bol d'un linge humide et laissez lever env. 1h30 (pour moi, dans le four à 30°). Ensuite, avec vos mains farinées (sinon ça colle !), séparez la pâte en plusieurs boules (dans la recette originale, c'est 8, sur le blog où j'ai trouvé la recette, elle en a fait 5 et moi j'ai pu en faire 4 lol). Mettez ces boules en quiconce dans un moule à cake en silicone (ou beurré, ou dans l'Ultra Pro Tupperware comme j'ai fait moi). Remettez env. 1h au four à 30° pour laisser lever une 2ème fois. Sortez le moule du four, badigeonnez la pâte avec l'oeuf réservé pour la dorure, montez la température à 170°C, puis une fois celle-ci atteinte, mettez votre brioche à cuire, env. 25-30 mn pour moi. 

Brioche de Nanterre

 

 

 

 

 

 

* Le défi était de réaliser une brioche ou une viennoiserie durant le mois de novembre, tout cela sur le groupe Facebook "Tests de recettes entre blogueurs"

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21 novembre 2018

Quiche au thon et à la tomate

Voici une quiche au thon super bonne que j'ai déjà réalisée 2x en 2 semaines ! J'ai trouvé la recette sur le blog d'Amandine Cooking.

Quiche au thon et à la tomate

- pâte à gâteau

- 2 boîtes moyennes de thon

- tomates (assez pour recouvrir la quiche)

- 2 cs de moutarde

- 2 oeufs

- 15 cl de crème

- 5 cl de lait

- sel, poivre

 

Préchauffez le four à 200°C.

Mettez la pâte dans un moule à tarte puis piquez-là à l'aide d'une fourchette afin d'éviter que la pâte ne gonfle à la cuisson.

Badigeonnez le fond de tarte de moutarde puis ajoutez le thon émietté.

Dans un bol, battez les œufs en omelette, ajoutez la crème et le lait, salez et poivrez puis mélangez. Versez sur la quiche.

Lavez et coupez les tomates en fines rondelles et disposez-les sur la quiche.

Enfournez pour env. 30 minutes en surveillant en fin de cuisson.

quiche au thon et à la tomate

 

 

 

 

 

 

Avec cette recette, je participe à nouveau au challenge des anniversaires du mois de novembre sur le groupe FB "Tests de recettes entre blogueurs", car Amandine est née en novembre :)

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19 novembre 2018

Muffins bananes et Daim

J'ai réalisé ces muffins il y a env. 2 semaines, ils étaient bien bons :)

La recette a été trouvée sur le blog Quand Nad Cuisine, qui regorge de recettes plus appétissantes les unes que les autres ! Par contre, la recette initiale étant prévue pour 6 muffins, j'ai doublé les quantités pour en obtenir 12 (mais au final, je n'en ai eu que 11 ;) ) ! Voici ma version :

Muffins banane et Daim

100 g de beurre mou

120 g de sucre roux

2 oeufs

120 ml de lait

2 bananes bien mûres

300 g de farine

2 cc de levure chimique

1 cc de bicarbonate de soude

140 g de Daim

 

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un saladier, fouettez le beurre mou avec le sucre. Ajoutez les oeufs et le lait puis mélangez de nouveau.
Dans un bol, écrasez les bananes et incorporez-les au mélange précédent. Dans un autre bol, mélangez la farine avec la levure et le bicarbonate puis versez en 3 fois sur le mélange à la banane en remuant bien à chaque fois.
Concassez les Daim en grosses pépites et incorporez-les dans la pâte. Répartissez la pâte dans les moules puis enfournez. Laissez cuire env. 15 min (selon les fours)

muffins aux daim

 

 

 

 

 

 

Avec cette recette, je participe au challenge des anniversaires du mois de novembre sur le groupe FB "Tests de recettes entre blogueurs".

 

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14 novembre 2018

Quiche aux carottes et gruyère

Voici une excellente quiche qui nous a régalés il y a quelques temps. La recette provient du site "Marmiton"

Quiche aux carottes et au gruyère

1 pâte à gâteau

1 kg de carottes

env. 100 g de dés de jambon (mon ajout)

3 oeufs

15 cl de crème

150 g de gruyère râpé

1 pincée de muscade

sel, poivre

persil (pas mis)

 

Préchauffez le four à 180°C.

Pelez les carottes et coupez-les en rondelles. Faites-les cuire à l'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Egouttez-les et mettez-les de côté.

Recouvrez le fond d'un moule à tarte avec la pâte et piquez celle-ci avec une fourchette.

Dans un saladier, battez les oeufs avec la crème, 100 g de gruyère râpé, la noix de muscade, le sel et le poivre.

Tapissez la pâte avec les rondelles de carottes puis versez la préparation aux oeufs, parsemez de persil, puis du reste de fromage râpé.

Enfournez pour env. 30-35 mn.

Quiche aux carottes

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05 novembre 2018

Quiche au thon sans pâte

Pour le mois de novembre, les 2 thèmes choisis sur le groupe FB "Tests de recettes entre blogueurs" sont :

- Brioches et viennoiseries pour le petit-déjeûner

- Le fromage en cuisine

Pour le repas de midi d'aujourd'hui, j'ai choisi de faire une quiche au thon sans pâte, recette trouvée sur le blog "Sucre et épices", et avec laquelle je valide ma participation pour le deuxième thème :) Comme je n'avais pas de salade pour accompagner cette quiche, j'ai ajouté des poivrons pour avoir quand même des légumes ;) 

Quiche au thon sans pâte

3 oeufs

1/2 cc de sel

1 pincée de poivre

1 pincée de noix de muscade

100 g de farine

100 g de crème

400 g de lait

150 g de fromage râpé

1 boîte de thon

2 poivrons (1 jaune + 1 orange), coupés en morceaux (ajout personnel)

un petit bouquet de persil (pas mis)

Préchauffez le four à 180° chaleur tournante. Dans un grand saladier, battez les oeufs avec le sel, le poivre et la noix de muscade. Ajoutez la farine et mélangez bien pour obtenir une pâte sans grumeaux. Incorporez la crème et le lait, petit à petit. Ajoutez le fromage, le thon égoutté ainsi que le persil ciselé. Versez l'appareil dans un moule à tarte chemisé avec du papier sulfurisé. Enfournez pour env. 35 mn, jusqu'à ce que la surface soit bien dorée.

quiche au thon sans pâte

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02 novembre 2018

Moelleux au potiron et pépites de chocolat

Ce gâteau, je l'ai fait 2 fois en quelques jours. La première fois, c'était le week-end passé, et quand j'ai voulu faire mon article, j'ai remarqué que j'avais oublié de le prendre en photo. Comme il était très bon et que j'avais encore de la purée de courge, je l'ai refais, cette fois-ci avec photo ;) J'en ai profité pour réduire la quantité de beurre et c'était toujours très bon ! J'ai trouvé cette recette sur le blog "La Table de Vio" et elle entre dans le défi des mois de naissance des blogueurs sur la page FB "Tests de recettes entre blogueurs".

 

Moelleux au potiron et pépites de chocolat

85 g de beurre fondu

180 g de purée de potiron

1 oeuf

170 g de cassonade

1 cc de vanille liquide

1/2 cc de cannelle 

175 g de farine

175 g de pépites de chocolat

 

 

Préchauffez le four à 180°C. Beurrez et farinez un plat carré.

Mélangez le beurre fondu, l’œuf, la purée de potiron, la vanille et la cannelle jusqu'à ce que la texture soit lisse.

Ajoutez la farine et mélangez juste pour l'incorporer.

Ajoutez ensuite les pépites de chocolat.

Versez la pâte dans votre moule et enfournez pour env. 30 mn.

Laissez refroidir avant de couper.

Moelleux au potiron et pépites de chocolat

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