Les expériences culinaires de Chau7

26 décembre 2016

Oeufs en sauce et brocoli

Voici une recette tirée du magazine suisse "Coopération" que j'ai réalisée il y a env. 2 semaines :

Oeufs en sauce et brocoli

Pour 4 personnes

5 dl de lait

1 cs de farine

2 cs de moutarde

1/2 cc de sel

poivre

6 oeufs durs

1 bouquet de ciboulette

300 g de brocoli

500 g de pâtes

1 cs de beurre

3/4 cc de sel

eau salée bouillante

Dans une casserole, mélangez le lait, la farine et la moutarde, portez à ébullition en remuant. Baissez le feu et laissez bouillonner env. 5 mn, salez et poivrez.

Ecalez les oeufs, coupez-les en deux et mettez-les dans la sauce. Laissez cuire doucement env. 5 mn. Coupez finement la ciboulette, ajoutez.

Coupez le brocoli en bouquets et cuisez-le al dente avec les pâtes dans l'eau salée, égouttez.

oeufs en sauce au brocoli

Servez les pâtes au brocoli accompagnées des oeufs en sauce.

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18 décembre 2016

Salade de thon et maïs sur pain

Afin de me motiver à faire de nouvelles recettes, je me suis inscrite pour Le Tour en Cuisine no. 177. J'ai eu la chance de tomber sur le blog de Cata où j'ai trouvé une "recette" rapide à faire pour un soir de cette semaine... Je mets "recette" entre guillements, parce que ce n'est pas vraiment une recette, mais plutôt un assemblage... mais c'était justement ce qu'il me fallait, car en hiver, en pleine saison de hockey, le temps pour la cuisine manque cruellement... Du coup, cette petite recette tombait à pic, ça nous changeait des sempiternelles pizzas ou simples grignotages qui sont au menu ces soirs-là... Comme il s'agit d'assemblage, les quantités sont à faire en fonction de vos goûts et du nombre de personnes, rien de bien précis... Voici comment j'ai fait pour 4 : 

Salade de thon & maïs sur pain brioché

1 boîte de maïs

2 boîtes de thon

mayonnaise

quelques cornichons au vinaigre coupés en petits morceaux

1 pain tessinois

Mélangez tous les ingrédients sauf le pain. Coupez des tranches dans le pain, sur lesquelles vous "tartinez" la salade.... et c'est prêt :)

pain thon maïs

La prochaine fois (car il y en a une, vu comme petit Loulou a dévoré tout ça !!!), j'ajouterai des oeufs durs...

Maintenant, allons voir chez Tea-time gourmand si elle a trouvé quelque chose chez moi...

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18 septembre 2016

Croque-cakes

Recettes issues de ce livre :


1507-1

 

 

 

 

 

 

 

 

- Croque-cake jambon gruyère

- Croque-cake normand

- Croque-cake jambon morbier

- Croque-cake viande des Grisons

- Croque-cake jambon champi

- Croque-cake bacon endives

- Croque-cake flammekueche

- Croque-cake cordon-bleu

- Croque-cake poulet BBQ

- Croque-cake clubhouse

- Croque-cake carotte gouda

- Croque-cake champignon persil

- Croque-cake piperade

- Croque-cake pomme cannelle

- Croque-cake cassis

- Croque-cake pêche framboise

- Croque-cake banane Suzette

- Croque-cake ananas tatin

- Croque-cake poire florentine

- Croque-cake frangipane citron

- Croque pain perdu

- Croque-cake chocolat noisette

- Croque-cake spéculoos caramel

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09 août 2016

Spaghetti aux boulettes et sauce blanche

J'ai déjà fait cette recette au moins 5 ou 6 fois, mais j'ai toujours oublié de prendre une photo :) Cette fois-ci, j'y ai pensé, alors j'en profite pour la partager avec vous !

J'ai trouvé cette recette, ainsi que de nombreuses autres, sur le site de ma compatriote Virginie "Les recettes de Virginie". J'avais d'ailleurs déjà publié son délicieux cake à la vanille :)

A la base, la recette n'a rien de compliqué, mais je l'ai encore simplifiée en utilisant des boulettes déjà formées ainsi qu'en cuisant tout ensemble dans la poêle... Je vous mets si dessous ma façon de faire

 

Spaghetti aux boulettes et sauce blanche

boulettes de viande hachée déjà faites (la quantité dépend de votre appétit)

1 oignon

paprika

2,5 dl de vin blanc

1 cube Knorr Marmite

du persil

3 dl de crème

1 cc de maïzena

de l'huile à rôtir

Hachez l'oignon et faites-le revenir dans un peu d'huile dans une poêle. Ajoutez les boulettes. Quand elles commencent à prendre couleur, ajoutez le vin blanc et le cube et faites réduire une quinzaine de minutes.

Cuisez vos pâtes (spaghetti ou autres...).

Quelques minutes avant la fin de la cuisson des pâtes, diluez la maïzena dans la crème et ajoutez le tout aux boulettes, ainsi la sauce va épaissir. Parsemez de persil. Quand tout est prêt, je mélange le tout avant de servir dans les assiettes.

spaghetti aux boulettes

 

 

 

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26 juillet 2016

Tarte meringuée aux raisinets (groseilles rouges)

D'habitude, je fais une tarte aux raisinets "normale", avec de la meringue par-dessus. Puis il y a quelques semaines, j'ai vu sur Facebook la recette d'une compatriote qui avait mélangé les raisinets aux blancs d'oeufs avant de cuire le tout. Cela m'a intriguée et j'ai cherché des recettes sur le net. Comme on en trouvait plein de différentes avec toutes des proportions différentes également, j'ai fait un mix que je vous livre ici :

Tarte meringuée aux raisinets

1 pâte à gâteau

3 blancs d'oeufs

1 pincée de sel

150 g de sucre

500 g de raisinets

Foncez une plaque à gâteau, piquez-la et cuisez-la à blanc à 200° pendant 15-20 mn. Battez les blancs d’œufs en neige avec le sel. Ajoutez la moitié du sucre et continuez à fouetter pour que la masse devienne brillante puis incorporez le reste du sucre.

Mélangez les fruits à la masse de blancs d'oeufs et versez sur la pâte.

Faites cuire au four env. 30 mn à 200°.

tarte meringuée aux raisinets

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14 juillet 2016

Cuisine Actuelle Hors-série juillet-août 2016

Recettes à tester issues de ce magazine :                       

Cuisine Actuelle hors série juillet août 2016

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

- Terrine glacée chocolat-nougat

- Pizza spirale à la saucisse

- Pizza balls à la mortadelle et au poivron grillé

- Piques de veau à la mozzarella

- Mozzarella panée et pêches

- Cake à la viande des Grisons

- Cheesecake aux framboises

- Cake au caramel

- Granola cake

- Cake banana choco

- Cake coco et vanille

- Cake au parfum lorrain

- Cheesecake aux fruits

- Tiramisu à la nougatine

- Brownie aux framboises (testé, mais je ne vais pas refaire)

- Mousses à la confiture de lait

- Cake moelleux aux cerises

- Irrésistible aux cerises

- Cheesecakes chocolat blanc

 

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Quiche lorraine

Notre repas d'hier soir : une quiche lorraine accompagnée d'une salade de concombre. En plus, avec cette quiche, on a bonne conscience, car j'ai remplacé la crème et le lait "normaux" par de la demi-crème et du lait "drink". Je n'ai pas mis les 30 g de beurre préconisés non plus. Tout le monde s'est régalé et en aurait bien repris :) La recette vient de "Marmiton". 

Quiche lorraine

1 pâte à gâteau

200 g de lardons

30 g de beurre (pas mis)

3 oeufs

20 cl de crème fraîche (demi-crème pour moi)

20 cl de lait

sel et poivre

muscade

Etalez votre pâte dans un moule et piquez-la avec une fourchette. Faites rissoler les lardons à la poêle puis répartissez-les sur la pâte. Parsemez de copeaux de beurre si vous en mettez. Battez les oeufs, la crème et le lait et assaisonnez avec le sel, le poivre et la muscade. Versez sur les lardons.

Enfournez pour environ 30 mn à 180° (cela dépend bien sûr de votre four).

quiche lorraine

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13 juillet 2016

Cuisine Actuelle août 2016

Recettes à tester issues de ce magazine :

Cuisine Actuelle août 2016

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

- Strudel aux fruits rouges

- Muffins au chocolat et aux fruits rouges

- Tarte briochée aux framboises

- Fenetra

- Croquettes du soleil

- Tomate mozza version sensation

- Cheesecake aux fruits rouges

 

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12 juillet 2016

Une pâte - 60 recettes

Recettes à tester issues de ce magazine :

Une pâte - 60 recettes

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

- Gâteau aux fraises

- Gâteau à la crème aux fraises et yaourt

- Gâteau mi-givré aux groseilles

- Gâteau aux carottes et mousse aux prunes

- Gâteau marbré aux fruits

- Coeur au chocolat blanc avec des fraises

- Gâteau à la crème citronnée et aux canneberges

- Gâteau à la crème de mascarpone et aux framboises

- Gâteau au chocolat, crème à la menthe

- Gâteau aux noix à la crème à la vanille

- Biscuit roulé au chocolat et aux noix

- Tranches crémeuses aux abricots et pistaches

- Tranches aux fraises et straciatella

- Gâteau aux kiwis

- Gâteau crémeux aux framboises

 

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Pâtisserie Cuisine Actuelle Hors-série no. 14

Recettes à tester issues de ce magazine :

Pâtisserie Cuisine Actuelle juin 2016

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

- Craquelés au citron

- Donuts bouées

- Beignets à la framboise

- Churros

- Barres croustillantes aux amandes et chocolat blanc

- Barres moelleuses aux abricots secs et chocolat

- Twix Cookies

- Gâteau choco-amande

- Mississipi Pie

- Soleil couchant à la rhubarbe

- Financier aux fruits rouges

- Le gâteau de ménage

 

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