Les expériences culinaires de Chau7

09 octobre 2018

Cake tyrolien

Durant ce mois d'octobre, les 2 thèmes sur le groupe "Tests de recettes entre blogueurs" sur FB sont "Les fruits à coque" et "Halloween en cuisine".

Pour le premier thème, j'ai choisi de faire un cake tyrolien, dont j'ai trouvé la recette sur la page "Les gourmandises de Sara".

C'était juste une tuerie !!! Absolument délicieux ! J'ai juste mis moins de sucre (j'ai enlevé 20 g à la recette originale). Voici ma recette :

Cake tyrolien

125 g de beurre mou 

180 g de sucre 

4 jaunes d’œuf

200 g de noisettes moulues 

50 g de noisettes hachées grossièrement 

120 g de farine 

2 cc de levure chimique 

150 g de pépites de chocolat noir 

4 blancs d’œufs 

1 pincée de sel

 

Préchauffez le four à 180°C.

Mélangez le sucre et le beurre. Ajoutez les jaunes d'oeufs et battez jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez les noisettes moulues, les noisettes hachées, la farine, la levure ainsi que les pépites de chocolat et mélangez bien. 

Dans un autre bol, montez les blancs d'oeufs en neige avec la pincée de sel. Incorporez-les à la masse précédente à l'aide d'une spatule. 

Versez la pâte dans un moule à cake préparé et enfournez pour env. 50-60 mn.

cake tyrolien

 

 

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30 septembre 2018

Gâteau au lait concentré sucré et pommes

L'autre jour, j'ai réalisé un délicieux gâteau aux pommes, à base de lait concentré sucré. J'ai trouvé la recette chez "Les créations de Mumu et autres gourmandises". Avec cette recette, je participe au 2ème thème sur le groupe FB "Tests de recettes entre blogueurs", qui s'appelle "Battle pomme/poire". J'ai donc choisi la pomme, on verra quel fruit ressortira "gagnant" du défi après le délai imparti, qui était aujourd'hui...

Gâteau au lait concentré sucré et pommes

130 g de farine

370 g de lait concentré sucré (1 boîte)

2 oeufs

2 cs d'huile

1/2 sachet de levure chimique

env. 400 g de pommes épluchées et coupées en petits cubes

1 pincée de sel

Préchauffez le four à 180°C.

Mélangez la farine et la levure, ajoutez le lait concentré ainsi que les oeufs, puis l'huile et la pincée de sel. Ajoutez les dés de pommes et versez le tout dans un moule à gâteau chemisé de papier sulfurisé. Enfournez pour env. 30-40 mn.

gâteau au lait concentré sucré et pommes

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13 septembre 2018

Cake au fromage blanc et aux pépites de chocolat

Quand j'ai vu ce cake chez "Oh la gourmande", qui l'a réalisé dans le cadre du thème "Le goûter des écoliers" sur le groupe FB "Tests de recettes entre blogueurs", j'ai tout de suite eu envie de le faire, tellement il avait l'air bon !!! Et j'ai bien fait, car effectivement il était excellent ! Ce sera donc ma 2ème participation pour ce thème :)

Cake au fromage blanc et pépites de chocolat

 

100 g de beurre

100 g de sucre

3 oeufs

250 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

200 g de fromage blanc à 0%

135 g de pépites de chocolat

Préchauffez le four à 180°C.

Mélangez le sucre et le beurre, puis les oeufs. Ajoutez la farine et la levure chimique puis le fromage blanc. Quand la pâte est bien homogène, incorporez-y les pépites de chocolat. Versez cette préparation dans un moule à cake beurré et pour plus de gourmandises, parsemez de quelques pépites de choc (oups, j'ai oublié cette étape ;) ). Enfournez pour env. 45 -60 mn (il me faut toujours ce temps-là avec mon four), ou jusqu'à ce qu'une lame de couteau ressorte propre (et non pas sèche, car si la lame de votre couteau ressort sèche, ça veut dire que le cake n'a plus d'humidité et qu'il est donc trop sec..., il faut juste que la lame ressorte propre, sans résidus de pâte non-cuite autour...)

cake au fromage blanc et pépites de choc

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11 septembre 2018

Gâteau au citron facile et moelleux

Voici un gâteau, qui comme son nom l'indique, est très facile et rapide à faire que nous avons dégusté  la semaine passée. J'ai pioché cette recette sur le blog "1, 2, 3 dégustez"  et avec elle je participe au défi "Le goûter des écoliers" sur le groupe FB "Tests de recettes entre blogueurs".

Gâteau au citron facile et moelleux (pour un gâteau de 20x20 cm)

80 g de farine 

80 g de beurre 

1 pincée de sle

90 g de sucre roux

40 g de poudre d’amande 

3 œufs

2 cc de levure chimique 

le zeste de 2 citrons bio + 80 ml de jus

Glaçage :

3 cuillères à soupe de sucre glace

3 cuillères à café de jus de citron

 

Préchauffez le four  180°C.

Faites fondre le beurre. Ajoutez la pincée de sel (ou utilisez du beurre demi-sel !). Ajoutez le sucre, les oeufs, la farine, la levure chimique, la poudre d'amande, le zeste de citron ainsi que le jus, en mélangeant entre chaque ajout.

Versez la pâte dans un moule à gâteau graissé et enfournez pour env. 20 mn

Une fois le gâteau refroidi, mélangez les ingrédients du glaçage et badigeonnez le dessus du gâteau.

gâteau au citron

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06 septembre 2018

Gratin de pâtes aux oeufs de C. Felder

Sur le groupe FB "Tests de recettes entre blogueurs", de nouveaux thèmes sont apparus pour le mois de septembre. L'un d'eux, une nouveauté depuis août, est de réaliser une recette issue d'un blog d'une personne née dans le mois en cours, donc née en septembre actuellement. J'ai choisi de piocher notre repas de l'autre soir sur le blog "Mes Petites Recettes Préférées" et j'ai jeté mon dévolu sur un gratin de pâtes aux oeufs. Je l'ai simplifié au maximum, du coup, ce n'est plus une recette proprement dite, plutôt un assemblage, mais c'est parfait pour un repas vite fait et néanmoins très bon ! Idéal également avec des pâtes cuites à l'avance, ce que j'avais fait pour midi ce jour-là...

Gratin de pâtes aux oeufs de Christophe Felder

- assez de pâtes cuites pour 4 personnes (500 g de pâtes non-cuites pour moi)

- 4 oeufs durs

- beurre ou huile

- 1 oignon

- 400 g de sauce tomate préparée

- 150 g de gruyère râpé

- lardons (ajout personnel)

 

Préchauffez le four à 210°C-

Faites revenir l'oignon dans un peu d'huile ou de beurre (ou ajoutez-les après avoir fait revenir les lardons). Ajoutez la sauce tomate et laisser revenir env. 5 mn.

Mettez les pâtes cuites dans un moule à gratin, répartissez par-dessus les oeufs durs coupés en tranches, versez la sauce tomate puis le fromage râpé. Enfournez pour env. 15-20 mn.

gratin de pâtes aux oeufs

 

 

 

 

 

 

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31 août 2018

Gâteau aux mirabelles façon Paul Bocuse

Un des autres thèmes du mois d'août sur le groupe FB "Tests de recettes entre blogueurs" était "Prunes, reines-claudes et mirabelles"... Il m'a fallu attendre le dernier jour du mois pour réussir à réaliser une recette, car en général, quand j'ai des pruneaux, ils sont simplement apprêtés en tarte. J'avais acheté des mirabelles vendredi passé, j'ai voulu faire cette recette hier, et je me suis complètement plantée dans les quantités :( En effet, au lieu de mettre 40 ml de lait et 40 ml d'huile, j'ai mis 400 ml + 400 ml... J'ai tenté quand même, me disant que ça donnerait quelque chose qui ressemblerait à un clafoutis, mais au final, il y avait tellement d'huile que c'était immangeable !!! Donc, j'ai racheté des mirabelles ce matin, et cette fois-ci, j'ai fait la recette correctement :) C'était bon, mais la prochaine fois, j'essaierai avec d'autres fruits, car on a trouvé que les mirabelles n'avaient pas beaucoup de goût...

J'ai trouvé la recette sur le blog "Mes petites recettes préférées"

Gâteau aux mirabelles façon Paul Bocuse

 

- 500 grs de mirabelles dénoyautées

- 120 g de farine

- 90 g de sucre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 80 g de beurre

- 40 ml de lait

- 40 ml d'huile

- 3 œufs

- 1 cc de poudre à lever

- 40 g d'amandes en poudre

- 1 soupçon de rhum ambré (facultatif) (pas mis)

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre à lever, le sucre vanillé et 60 g de sucre. Ajoutez 2 oeufs, le lait et l'huile. Mélangez bien afin de ne pas avoir de grumeaux. Versez cette pâte dans un moule (assez petit, ce n'est pas une grande quantité) et répartissez par-dessus les mirabelles.

Enfournez pour 20 mn.

Pendant la cuisson, faites fondre le beurre. Une fois fondu et hors du feu, ajoutez les 30 g restant de sucre et le dernier oeuf, puis les amandes moulues.

Après 20 mn, sortez le plat du four et répartissez le mélange beurre/oeuf/sucre/amandes par-dessus. Remettez au four pour 20 minutes supplémentaires.

gâteau aux mirabelles

 

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30 août 2018

Gratin grand-mère

Toujours dans le cadre du challenge de la page Facebook "Tests de recettes entre blogueurs" qui porte sur les légumes de la ratatouille, j'ai réalisé une autre recette à base de courgettes. Je l'ai même fait 2x durant le mois, tellement c'était bon, c'est tout dire ;) Du coup, j'ai même pu simplifier les étapes, car lors de la première réalisation, une étape m'a paru inutile, je l'ai donc zappée lors de la 2ème réalisation, et il n'y a eu aucune différence sur le résultat, j'ai juste eu moins de vaisselle à faire, donc c'est tout bénéf ;) Cette recette, je l'ai trouvée chez Vanda à nouveau ;)

Voici la recette :

Gratin grand-mère 

 

600 g de pommes de terre

200 g de carottes

200 g de courgettes

1 blanc de poireau (pas mis)

150 g de dés de jambon (dés de volaille pour moi)

100 g de fromage ail et fines herbes (150 g pour moi)

2 cs de maïzena

sel, poivre

Préchauffez le four à 200°C.

Epluchez les pommes de terre, lavez-les et faites-les cuire 20 mn à l'eau bouillante salée. Quand elles ont assez refroidies, coupez-les en tranches fines.

Epluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Coupez également la courgette en rondelles.

Portez 1 litre d'eau salée à ébullition. Mettez-y les carottes et après 5 mn ajoutez les courgettes. Continuez la cuisson pendant encore 8 mn.

Egouttez tout en gardant 300 ml d'eau de cuisson !

Beurrez un moule à tarte ou à gratin. Versez-y tous les légumes, parsemez de dés de jambon. Délayez la maïzena dans l'eau de cuisson réservée. Portez à ébullition. Ajoutez le fromage ail et fines herbes en fouettant et laissez épaissir pendant env. 1 mn. Poivrez.

Versez la sauce sur les légumes et enfournez le tout pour env. 35 mn

gratin grand-mère

 

 

 

 

 

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13 août 2018

Cake à l'orange

Sur le groupe Facebook "Tests de recettes entre bloggueurs", il y a toujours plein de challenges intéressants ;) Ce mois-ci, outre le thème "Les légumes de la ratatouille" pour lequel j'ai déjà participé 2x, il y a aussi le thème sur les "Prunes, quetsches, mirabelles..." et un autre, tout nouveau, qui consiste à piocher une recette sur le blog d'une personne née durant le mois en cours, donc en août pour celui-ci... Comme j'avais des oranges à écouler, le thème sur les prunes n'allait pas m'aider, du coup, je suis allé voir sur les 3 blogs des bloggueuses nées en août, et j'ai cherché une recette à base d'oranges pouvant me convenir. Cette recette, je l'ai trouvée sur le blog de "La popotte à Lolo". Il s'agit d'un cake à l'orange qui était vraiment très très bon, bien humide comme on aime chez nous ;)

Cake à l'orange

170 g de sucre en poudre

155 g de beurre fondu

3 oeufs 

160 g de farine

1/2 sachet de levure

2 orange bio (les 2 zestes et 1 jus, l'autre servira pour le sirop)

pincée de sel

beurre pour le moule ou l'huile d'olive

Pour le sirop :

80 g de sucre

le jus de l'orange restante

 

Préchauffez le four à 180°C.

Fouettez le sucre et le beurre. Ajoutez les oeufs battus et mélangez bien.

Ajoutez la farine, la levure et le sel.

Fouettez jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène.

Ajoutez le zeste des 2 oranges et le jus d'une orange.

Verser le tout dans un moule à cake beurre et fariné ou chemisé de papier sulfurisé et enfournez pour  env. 40-50 minutes de cuisson.

Préparez le sirop :

Mélangez le jus d'une orange et le sucre.

Versez ce liquide sur le cake dès sa sortie du four alors qu'il est encore chaud.

cake à l'orange 2

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10 août 2018

Tarte de Provence

Encore une super bonne recette à base de courgettes faite hier soir ;) Cette fois-ci, je l'ai trouvée sur le blog "Chez Vanda". Et comme elle a plus de 160 recettes à base de courgettes, je risque bien d'en tester d'autres ;)

Tarte de Provence

1 pâte à gâteau

de la moutarde

2 gousses d'ail

3 cc de thym séché

2 oeufs

150 g de dés de jambon

huile 

700 g de courgettes coupées en petits morceaux

100 ml de crème liquide

100 ml de lait

origan

tabasco

50 g de gruyère râpé

Préchauffez le four à 200°C.

Déroulez la pâte dans un plat à tarte et badigeonnez-la de moutarde. Pelez et hachez l'ail.

Dans une poêle, faites chauffer l'huile et ensuite faites dorer l'ail, ajoutez les courgettes et le thym, salez et poivrez. Laissez cuire env. 10 mn.

Dans un saladier, battez la crème, le lait, les oeufs, l'origan et assaisonnez avec le sel, poivre et tabasco.

Répartissez les courgettes sur la pâte, ajoutez le jambon puis l'appareil aux oeufs.

Parsemez de gruyère

Enfournez pour env. 30-40 mn.

Tarte de Provence

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08 août 2018

Flan de courgettes au jambon

Une fois n'est pas coutume, voici aujourd'hui une recette salée ;) Les voisins nous ayant donné des courgettes vertes et jaunes, j'ai cherché une nouvelle façon de les apprêter... J'ai choisi ce flan de courgettes, dont j'ai trouvé la recette sur le blog "Popote de petit bohnium". La seule différence par rapport à la recette initiale est que j'ai fait moitié/moitié entre courgettes jaunes et courgettes vertes, au lieu d'utiliser uniquement des jaunes. En tant que plat principal, il y en avait pour 4 personnes chez nous (et non 6 à 8 comme sur la recette initiale)

Flan de courgettes au jambon

500 g de courgettes 

4 oeufs

2 cs de Maïzena

2,5 dl de lait

120 g de demi-crème

70 g de fromage râpé

200 g de jambon en dés (150 g pour moi car l'emballage faisait ce poids-là)

basilic séché

sel, poivre

Préchauffez le four à 210°

Lavez les courgettes et coupez-les en dés. Faites-les cuire 15 mn à l'eau ou à la vapeur. Egouttez-les et réservez.

Diluez la Maïzena dans le lait, ajoutez la crème, les oeufs, le jambon, le fromage, le basilic et assaisonnez à votre goût. Mélangez bien le tout.

Mettez les courgettes au fond d'un plat à gratin et versez le liquide par-dessus.

Enfournez pour env. 30-40 mn, jusqu'à ce que la masse aux oeufs soit bien prise...

Flan de courgettes

 

 

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