Les expériences culinaires de Chau7

13 août 2018

Cake à l'orange

Sur le groupe Facebook "Tests de recettes entre bloggueurs", il y a toujours plein de challenges intéressants ;) Ce mois-ci, outre le thème "Les légumes de la ratatouille" pour lequel j'ai déjà participé 2x, il y a aussi le thème sur les "Prunes, quetsches, mirabelles..." et un autre, tout nouveau, qui consiste à piocher une recette sur le blog d'une personne née durant le mois en cours, donc en août pour celui-ci... Comme j'avais des oranges à écouler, le thème sur les prunes n'allait pas m'aider, du coup, je suis allé voir sur les 3 blogs des bloggueuses nées en août, et j'ai cherché une recette à base d'oranges pouvant me convenir. Cette recette, je l'ai trouvée sur le blog de "La popotte à Lolo". Il s'agit d'un cake à l'orange qui était vraiment très très bon, bien humide comme on aime chez nous ;)

Cake à l'orange

170 g de sucre en poudre

155 g de beurre fondu

3 oeufs 

160 g de farine

1/2 sachet de levure

2 orange bio (les 2 zestes et 1 jus, l'autre servira pour le sirop)

pincée de sel

beurre pour le moule ou l'huile d'olive

Pour le sirop :

80 g de sucre

le jus de l'orange restante

 

Préchauffez le four à 180°C.

Fouettez le sucre et le beurre. Ajoutez les oeufs battus et mélangez bien.

Ajoutez la farine, la levure et le sel.

Fouettez jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène.

Ajoutez le zeste des 2 oranges et le jus d'une orange.

Verser le tout dans un moule à cake beurre et fariné ou chemisé de papier sulfurisé et enfournez pour  env. 40-50 minutes de cuisson.

Préparez le sirop :

Mélangez le jus d'une orange et le sucre.

Versez ce liquide sur le cake dès sa sortie du four alors qu'il est encore chaud.

cake à l'orange 2

Posté par knucna à 11:59 - - Commentaires [1] - Permalien [#]


10 août 2018

Tarte de Provence

Encore une super bonne recette à base de courgettes faite hier soir ;) Cette fois-ci, je l'ai trouvée sur le blog "Chez Vanda". Et comme elle a plus de 160 recettes à base de courgettes, je risque bien d'en tester d'autres ;)

Tarte de Provence

1 pâte à gâteau

de la moutarde

2 gousses d'ail

3 cc de thym séché

2 oeufs

150 g de dés de jambon

huile 

700 g de courgettes coupées en petits morceaux

100 ml de crème liquide

100 ml de lait

origan

tabasco

50 g de gruyère râpé

Préchauffez le four à 200°C.

Déroulez la pâte dans un plat à tarte et badigeonnez-la de moutarde. Pelez et hachez l'ail.

Dans une poêle, faites chauffer l'huile et ensuite faites dorer l'ail, ajoutez les courgettes et le thym, salez et poivrez. Laissez cuire env. 10 mn.

Dans un saladier, battez la crème, le lait, les oeufs, l'origan et assaisonnez avec le sel, poivre et tabasco.

Répartissez les courgettes sur la pâte, ajoutez le jambon puis l'appareil aux oeufs.

Parsemez de gruyère

Enfournez pour env. 30-40 mn.

Tarte de Provence

Posté par knucna à 12:13 - - Commentaires [5] - Permalien [#]

08 août 2018

Flan de courgettes au jambon

Une fois n'est pas coutume, voici aujourd'hui une recette salée ;) Les voisins nous ayant donné des courgettes vertes et jaunes, j'ai cherché une nouvelle façon de les apprêter... J'ai choisi ce flan de courgettes, dont j'ai trouvé la recette sur le blog "Popote de petit bohnium". La seule différence par rapport à la recette initiale est que j'ai fait moitié/moitié entre courgettes jaunes et courgettes vertes, au lieu d'utiliser uniquement des jaunes. En tant que plat principal, il y en avait pour 4 personnes chez nous (et non 6 à 8 comme sur la recette initiale)

Flan de courgettes au jambon

500 g de courgettes 

4 oeufs

2 cs de Maïzena

2,5 dl de lait

120 g de demi-crème

70 g de fromage râpé

200 g de jambon en dés (150 g pour moi car l'emballage faisait ce poids-là)

basilic séché

sel, poivre

Préchauffez le four à 210°

Lavez les courgettes et coupez-les en dés. Faites-les cuire 15 mn à l'eau ou à la vapeur. Egouttez-les et réservez.

Diluez la Maïzena dans le lait, ajoutez la crème, les oeufs, le jambon, le fromage, le basilic et assaisonnez à votre goût. Mélangez bien le tout.

Mettez les courgettes au fond d'un plat à gratin et versez le liquide par-dessus.

Enfournez pour env. 30-40 mn, jusqu'à ce que la masse aux oeufs soit bien prise...

Flan de courgettes

 

 

Posté par knucna à 20:33 - - Commentaires [3] - Permalien [#]

31 juillet 2018

Carrés au citron

J'ai encore vite eu le temps aujourd'hui de réaliser une recette supplémentaire pour le défi "On part en pic-nic" sur le groupe Facebook "Tests de recettes entre blogueurs". J'ai choisi ces carrés au citron, que je vois régulièrement sur plein de blogs et qui me faisaient envie depuis longtemps... J'ai pris la recette sur le blog "La cuisine d'une toquée". Ils étaient absolument délicieux !!!

Carrés au citron

Pour la pâte :

170 g de beurre

250 g de farine

75 g de sucre glace

1 pincée de sel

vanille en poudre

Pour la garniture :

4 oeufs

270 g de sucre

3 cs de farine

185 ml de jus de citron et zestes (pour moi, il m'a fallu 2 gros citrons... par contre, j'ai oublié les zestes)

60 ml de lait

Préparation de la pâte : dans un saladier, mélangez la farine, le sucre glace, le sel et la vanille en poudre. Ajoutez le beurre fondu et malaxez avec les doigts. Placez la pâte dans le fond d'un moule chemisé de papier sulfurisé et applatissez bien avec les mains. J'ai utilisé un moule de 25x18 cm, mais je pense qu'il était un peu petit, du coup, j'ai obtenu 8 gros carrés (au lieu de 20 comme préconisé), mais ça n'a évidemment rien changé du tout au goût ! La prochaine fois, je prendrai un moule plus grand, la partie biscuit du dessous et la partie crème du dessus seront plus fines... 

Placez votre moule avec la pâte au frigo pendant 15 mn. Pendant ce temps, préchauffez votre four à 180°C. Enfournez la pâte pour env. 20 mn, jusqu'à ce que la pâte soit légèrement dorée (évidemment, moi ça m'a pris plus de temps...)

Préparation de la crème : fouettez les oeufs et le sucre, la farine et le sel jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Ajoutez le jus de citron, les zestes et enfin le lait.

Sortez la pâte du four et versez la crème dessus. Remettez au four à 160°C pour env. 18 mn (40 mn pour moi). Laissez un peu refroidir avant de démouler, puis après refroidissement complet, coupez en carrés.

carrés au citron

 

Posté par knucna à 19:49 - - Commentaires [3] - Permalien [#]

26 juillet 2018

Cake à l'orange

Encore quelques jours pour tester de nouvelles recettes sur le thème "On part en pic-nic", organisé sur le groupe Facebook "Tests de recettes entre blogueurs". Aujourd'hui, j'ai à nouveau pioché une recette sur le blog "La cuisine de Boomy". Mon choix s'est porté sur un cake à l'orange, qui a été bien apprécié :)

Cake à l'orange

300 g de farine

3 oeufs

250 g de sucre

75 g de beurre fondu

2-3 oranges (pour env. 250 à 300 ml de jus)

1 cs de lait demi-écrémé (oups, j'ai oublié...)

1 cc de levure chimique

1 pincée de sel

sucre glace

Préchauffez le four à 180°C. 

Pressez les oranges et prélevez les zestes.

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. 

Dans un bol, mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre, ajoutez le jus des oranges et les zestes, le lait, la farine, le beurre fondu et la levure. 

Montez les blancs d'oeufs en neige ferme avec la pincée de sel. Incorporez-les délicatement dans la pâte.

Versez la pâte dans un moule à cake et enfournez pour env. 50 mn (selon votre four).

Démoulez le cake et laissez-le refroidir, saupoudrez-le de sucre glace.

cake à l'orange

 

 

Posté par knucna à 20:47 - - Commentaires [0] - Permalien [#]


21 juillet 2018

Muffins pistache - framboises

Le thème "On part en pic-nic" m'inspirant pas mal, j'ai décidé de participer au défi du groupe Facebook "Tests de recettes entre blogueurs" une deuxième fois. Cette fois-ci encore, j'ai réalisé des muffins, et j'ai trouvé la recette sur le blog "La cuisine de Boomy". Comme j'avais entamé il y a env. 2 semaines un pot de pâte de pistaches pour faire un cake, j'ai choisi des muffins pistache-framboises. Sonia a réalisé 12 muffins, moi j'ai utilisé le moule à muffins Tupperware, ils sont grands, donc je n'ai pu en faire que 6... Ils étaient super bons, mais la prochaine fois, je double la quantité... Et je vais aussi tester moins de beurre ou ajout de farine, car ils étaient bien gras quand même... Comme il n'y avait pas de poudre à lever dans la recette et que ça me semblait bizarre, j'ai préféré en ajouter également, juste au cas où ;

Muffins pistache - framboises

95 g de beurre

35 g de pâte de pistache

95 g de sucre

125 g d'amandes moulues

3 oeufs

1 cc de poudre à lever

6 framboises (1 par muffins en fait)

Préchauffez le four à 180°C. 

Faites fondre le beurre avec la pâte de pistache. Ajoutez le sucre, les oeufs, les amandes et la poudre à lever. Mélangez bien. Versez la pâte dans les moules. Mettez une framboise au centre de chaque cavité, sans trop l'enfoncer. Enfournez pour env. 25 mn (selon la grandeur de vos muffins évidemment)...

Muffins pistache framboise

 

Posté par knucna à 19:26 - - Commentaires [6] - Permalien [#]

06 juillet 2018

Muffins aux groseilles et chocolat blanc

Il y a quelques temps, il existait la Ronde Interblog ou Un Tour en Cuisine. Le but de ces "activités" (je ne sais pas trop comment les appeler), étaient de réaliser des recettes trouvées sur des blogs qu'on nous avait attribués... Par ce biais, on pouvait découvrir des blogs dont on n'avait jamais entendu parler et aussi faire connaître le notre... Malheureusement, ces 2 versions ont disparues, pour différentes raisons. Mais j'ai découvert il y a peu, qu'une internaute nostalgique de ces "Rondes" avait créé des événements similaires sur une page Facebook appelée "tests de recettes entre blogueurs". Je m'y suis donc inscrite. Le principe est que chaque mois il y a 2 thèmes, par exemple en juillet "Les salades composées" et "On part en pique-nique". Ceux qui veulent s'inscrivent, et ensuite on pioche une recette (ou plus) sur l'un ou l'autre des blogs participants... Le thème des salades ne m'inspirant pas spécialement, j'ai préféré participer à celui du pique-nique. Le thème étant bien large, tout ce qui se mange avec les doigts, donc sans couverts, sucré ou salé, peut entrer dedans... donc tous les cakes, muffins etc... Le choix est donc très vaste !!! Je pense d'ailleurs réaliser plusieurs choses, ça me motivera à tester de nouvelles recettes :)

Pour cette première participation, j'ai pioché des "muffins aux fruits rouge et chocolat blanc" sur le blog "La cuisine d'une toquée". Comme mes fruits rouges étaient uniquement des groseilles (ou raisinets chez nous), ce sont donc des "muffins aux groseilles et chocolat blanc". Ils étaient juste délicieux ! 

J'ai obtenu 12 bons muffins (et oui, sur la photo, il n'y en a que 11, le 1er avait déjà été mangé ;) )

Muffins aux groseilles et chocolat blanc

 

- 230 g de farine

- 120 g de sucre

- 200 g de fruits rouges (groseilles pour moi)

- 200 g de pépites de chocolat blanc

- 125 ml de lait

- 80 ml d'huile

- 2 oeufs

- 1/2 sachet de levure chimique

- 1 pincée de sel

- 2 cs d'extrait de vanille

Préchauffez le four à 180°.

Dans un bol, mélangez la farine, le sucre, la levure et le sel. Ajoutez les oeufs, mélangez. Incorporez petit à petit le lait, l'huile et la vanille tout en remuant. A la fin, ajoutez les fruits et le chocolat. Mélangez. Répartissez la pâte dans des moules à muffins et enfournez pour env. 25 mn.

muffins aux groseilles et chocolat blanc

 

Posté par knucna à 17:05 - - Commentaires [2] - Permalien [#]

15 mai 2018

Gâteau aux framboises et aux amandes

A la base, ce gâteau (recette trouvée ici) s'appelait "Fondant à la ricotta, amandes et framboises", mais bien qu'il soit très bon, je n'ai pas trouvé que le terme de "fondant" lui allait bien, du coup j'ai changé pour "gâteau"... 

Gâteau aux framboises et aux amandes

 3 oeufs

250 g de ricotta

125 g de poudre d'amandes

100 g de sucre 

250 g de framboises

50 g d'amandes effilées

 

Préchauffez le four à 180°C.

Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre et ajoutez la ricotta et la poudre d’amandes. Mélangez bien afin que le mélange soit lisse.

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel puis incorporez-les au mélange précédent.

Versez cette préparation dans un moule carré beurré et fariné et répartissez les framboises et les amandes effilées sur le dessus.

Placez le moule au four et faites cuire pendant 25-30 minutes à 180°.

Laissez refroidir avant de démouler puis coupez en morceaux.

Fondant aux framboises

 

Posté par knucna à 16:19 - - Commentaires [3] - Permalien [#]

14 mai 2018

Quiche au thon et à la macédoine de légumes

Il n'y a qu'une recette salée sur ce blog cette année... pourtant, on ne mange pas que des gâteaux, je vous rassure ! Pour y remédier, voici une quiche faite ce week-end qui a été appréciée par tout le monde (recette trouvée sur le blog de Une normande en cuisine)

Quiche au thon et à la macédoine de légumes

1 pâte à gâteau

2 oeufs

10 cl de lait

20 cl de crème

1 boîte de thon 

1 boîte de 400 g de macédoine de légumes 

1 cs de moutarde

65 g de gruyère râpé

sel, poivre

 

Préchauffez le four à 200°C.

Etalez la pâte dans le moule et piquez-la à la fouchette.

Egouttez le thon et la macédoine. Battez les oeufs avec la crème et le lait, salez et poivrez.

Tartinez le fond de pâte avec la moutarde, répartissez dessus le thon émietté et les légumes, versez la préparation aux oeufs par-dessus et parsemez de gruyère.

Enfournez pour env. 35-40 mn...

Quiche au thon et à la macédoine de légumes

 

 

 

Posté par knucna à 09:41 - - Commentaires [1] - Permalien [#]

08 mai 2018

Gâteau à la rhubarbe et au mascarpone

La (trop) courte saison de la rhubarbe étant enfin arrivée, j'en ai tout de suite profité pour réaliser ce délicieux gâteau (recette trouvée sur ce blog) :

Gâteau à la rhubarbe et au mascarpone

125 g de mascarpone

2 oeufs

5 cl d'huile

150 g de farine

140 g de sucre

1/2 sachet de poudre à lever

500 g de rhubarbe + 1 cs de sucre

Epluchez la rhubarbe et coupez-la en petits tronçons. Déposez les morceaux dans une passoire et saupoudrez-les avec 1 cs de sucre, mélangez. Réservez pendant 45 mn env.

Préchauffez le four à 180°C.

Battez les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez l'huile et mélangez bien. Ajoutez le mascarpone, et une fois celui-ci bien amalgamé, ajoutez la farine et la poudre à lever, mélangez bien le tout.

Versez la pâte dans un moule adapté, puis répartissez la rhubarbe égouttée par-dessus la pâte (j'ai directement mélangé la rhubarbe à la pâte avant de la mettre dans le plat).

Enfournez pour env. 30 mn.

gâteau rhubarbe mascarpone

 

 

 

Posté par knucna à 14:01 - - Commentaires [0] - Permalien [#]