Les expériences culinaires de Chau7

08 février 2019

Gratin de macaronis au jambon

Quand j'ai vu cette recette sur le blog Les recettes de Virginie (une compatriote en plus ;) !), j'ai tout de suite voulu la tester, car c'est le genre de plats qu'on aime bien, accompagné d'une salade...

Je l'ai donc réalisée le week-end dernier et je confirme, c'était vraiment bien bon :) J'ai juste ajouté des champignons... et j'ai zappé quelques étapes afin de rendre la réalisation encore plus simple et rapide...

Gratin de macaronis au jambon

500 g de macaronis

40 g de farine

40 g de beurre

6 dl de lait

sel, poivre, muscade

1 oignon, pelé et haché

300 g de dés de jambon

200 g de gruyère râpé

150 g de champignons en lamelles (en bocal)

 
Faites cuire les pâtes al dente, réservez. 
Préchauffez le four à 200°C.
Préparez la béchamel : faites fondre le beurre, ajoutez la farine afin d'obtenir une sorte de pâte, puis incorporez le lait petit à petit et laissez épaissir. Ajoutez la moitié du fromage. Assaisonnez avec le sel, le poivre et la noix de muscade.
Mélangez les pâtes, le jambon, les champignons, l'oignon et la béchamel. Mettez dans un plat à gratin beurré. Parsemez le reste de fromage par-dessus et enfournez pour env. 15 mn.
Avec cette recette, je participe au défi "anniversaire" du mois de février sur le groupe FB "Tests de recettes entre blogueurs".

 

Gratin de macaronis au jambon

 

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08 janvier 2019

Quiche sans pâte aux carottes, lardons et oignons

Délicieuse cette quiche dénichée chez Aude Cuisine, que j'ai réalisée dans le cadre des défis anniversaires sur le groupe FB "Tests de recettes entre blogueurs" (quoi que avec un peu de retard, vu que son anniversaire était en décembre...)

Quiche sans pâte aux carottes, lardons et oignons

80 g de farine

2 oeufs 

400 ml de lait écrémé 

2 cc de curry en poudre

600g de carottes crues 

2 oignons émincés

300 g de lardons

sel et poivre

Epluchez les carottes et coupez-les en cubes ou en rondelles. Si vous les voulez fondantes, faites-les cuire à l'eau env. 15 mn, si vous les préférez croquantes, utilisez-les telles quelles...

Préchauffez le four à 180°.

Faitres revenir les oignons émincés dans une poêle anti-adhésive, puis ajoutez les lardons, remuez et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les lardons soient cuits. Disposez le tout dans un moule, ajoutez les carottes par-dessus.

Mélangez la farine, les oeufs et le lait. Assaisonnez avec poivre et sel et curry. Mélangez de nouveau et répartissez la préparation sur le mélange carottes/oignons/bacon.

Enfournez pour env. 45 minutes. 

quiche sans pâte aux carottes

 

 

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26 décembre 2018

Pommes de terre farcies au thon

La semaine passée, j'ai fait des pommes de terre farcies pour la première fois ! C'était très bon et on l'a accompagné de salade. J'ai trouvé cette recette sur le blog "Quelques grammes de gourmandises".

Pommes de terre farcies au thon

4 pommes de terre (les miennes étaient assez grandes)

2 boîtes de thon 

70 g de fromage blanc

1 oignon

50 g de gruyère râpé (+ ajout perso : encore du gruyère pour gratiner)

sel, poivre

1 citron pressé

herbes diverses

Cuisez les pommes de terre entières et avec leur peau env. 40 mn à l'eau bouillante salée (un couteau doit pouvoir s'enfoncer au travers sans problème).

Egouttez et émiettez le thon dans un saladier. Ajoutez le fromage blanc, l'oignon émincé, le jus de citron, les herbes et le gruyère. Salez et poivrez.

Quand les pommes de terre sont cuites, laissez-les refroidir un peu, puis creusez une cavité dans chacune d'elles. Garnissez les pommes de terre avec le mélange de thon. Si vous le souhaitez, ajoutez encore du gruyère par-dessus.

Passez quelques minutes sous le grill du four.

Pomme de terre farcie au thon

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19 décembre 2018

Cookies à la banane

Pour le mois de décembre, 2 thèmes ont été choisi sur le groupe FB "Tests de recettes entre blogueurs", il s'agissait des "Bûches" et des "Gourmandises à offrir". Je me suis inscrite uniquement pour le 2ème. J'ai choisi de faire des cookies à la banane, car j'avais des bananes bien mûres. C'était la 3ème fois aujourd'hui que je les faisais, car les 2 premières fois, je n'étais pas satisfaite de la consistance des cookies, malgré le fait qu'au goût ils étaient très bons... En fait, il faut vous fier à la consistance de la pâte, et non pas au poids de la farine...

Cookies à la banane ( j'ai obtenu 19 cookies)

100 g de beurre mou

1 pincée de sel

100 g de sucre

50 g de cassonade

1 oeuf

150 g de banane bien mûre pelée (1 grosse ou 2 petites env.)

200 g de farine (ou plus selon la consistance de votre pâte)

1 cc de levure chimique

100 g de pépites de chocolat

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un bol, mélangez le beurre mou avec les sucres et le sel, puis ajoutez l'oeuf et la banane écrasée. Ajoutez ensuite la farine, la levure chimique et les pépites de chocolat. La pâte doit avoir un aspect sableux, et non pas ressembler à de la pâte pour cake. Si tel n'est pas le cas, ajoutez petit à petit plus de farine jusqu'à ce que vous obteniez la consistance désirée !

Façonnez ensuite des boules de la taille d'une noix (chez moi, c'était de très grosses noix) et déposez-les sur une plaque allant au four couverte de papier sulfurisé. Enfournez pour env. 15-20 mn (tout dépend de la taille des cookies, ils doivent devenir bruns sur les bords mais pas au centre).

Cookies à la banane

 

 

 

J'ai trouvé cette recette chez Nadine de chez "Quand Nad cuisine".

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10 décembre 2018

Gratin de pâtes au poulet et au brocoli

Il y a environ 2 semaines, j'ai fait pour souper ce très bon gratin de pâtes au poulet et au brocoli, recette que j'ai trouvée chez Vanda (et avec laquelle je clôture mes participations au challenge des anniversaires de novembre sur le groupe FB "Tests de recettes entre blogueurs").

Gratin de pâtes au poulet et au brocoli

300 g de pâtes crues

1 brocoli

300 g de blancs de poulet

2 oeufs

2 boîtes de pulpe de tomate 

2 cc d'huile d'olive

40 g de parmesan 

2 cs de chapelure

sel, poivre 

 

Préchauffez le four à 200°C.

Détaillez le brocoli en bouquets et faites-le cuire dans l'eau salée jusqu'à "presque" tendreté.

Faites revenir les blancs de poulet et assaisonnez. Faites cuire les pâtes "al dente".

Dans un bol, battez les oeufs ainsi que la pulpe de tomates. Ajoutez la moitié du fromage et poivrez.

Versez un peu de cette préparation dans un plat allant au four.

Répartissez par-dessus les pâtes égouttées, le poulet ainsi que le brocoli, puis versez le reste de sauce par-dessus. Parsemez le reste du fromage sur le dessus ainsi que la chapelure. Enfournez pour env. 20 mn.

Gratin de pâtes au poulet et brocoli


 

 

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05 décembre 2018

Quiche aux wienerlis et à la Vache Qui Rit

Je remonte cette recette qui datait du 27 janvier 2013, car je l'ai refaite il y a quelques jours, avec quelques modifications : 

- j'ai coupé les wienerlis en tranches plus fines, donc elles recouvraient entièrement la pâte

- par erreur, j'ai utilisé de la crème liquide (alors que l'autre fois c'était de la crème épaisse)

eh ben, c'était bien meilleur !!! Je vais dorénavant garder cette version...

 

 

 

Pour ce tour en cuisine no. 212, je devais aller sur le blog de Gourmand'Aline et c'est La Nonna de "Gourmandises et passions" qui vient me rendre visite... 

Chez Aline, j'ai choisi la quiche aux knackis et à la Vache qui Rit, que j'ai rebaptisée "quiche aux wienerlis et à la Vache Qui Rit" par rapport au nom des saucisses chez nous... ou j'aurai aussi pu dire "aux saucissses de Vienne" ;). J'avais déjà vu cette quiche sur d'autres blogs et ça faisait un moment qu'elle me faisait de l'oeil...

Quiche aux wienerlis et à la Vache Qui Rit


1 pâte feuilletée (j'ai pris une pâte brisée)

8 knackis (4 wienerlis)

6 Vache Qui Rit (j'en ai mis 4)

3 oeufs

20 cl de crème fraîche à 12% (180 g de crème fraîche à 15%)

sel, poivre

Déroulez votre pâte dans le moule et piquez-la avec une fourchette. Coupez vos saucisses en rondelles et répartissez-les sur la pâte. Mélangez les oeufs et la crème, salez et poivrez selon vos goûts, versez par-dessus les saucisses. Répartissez des petits morceaux de fromage et enfournez pour env. 30 mn dans le four préchauffé à 180°.

Cette quiche était bonne, néanmoins je ne pense pas que je la referai, car j'ai nettement préféré le mélange wienerlis/Vache Qui Rit dans le gratin de pâte réalisé il y a quelques semaines...

DSCI1070

quiche, wienerlis, Vache qui Rit

 

 

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03 décembre 2018

Cake au yaourt et aux pommes

Voici un cake absolument délicieux que j'ai trouvé chez Amandine Cooking. Comme c'était un gâteau au yaourt, j'ai juste changé un peu les proportions afin d'utiliser le pot de yaourt comme mesure comme pour un gâteau au yaourt standard. Le fait de couper les pommes en lamelles très fines à la mandoline et le fait d'avoir mis du sucre sur le dessus de la pâte ont rendu ce gâteau encore meilleur que le gâteau au yaourt habituel...

Cake au yaourt et aux pommes

1 yaourt nature (180g)

3 oeufs

2 pots de sucre

3 pots de farine

1/2 sachet de levure chimique

1/2 pot d'huile

2 grosses pommes pelées et coupées en lamelles à la mandoline

env. 30 g de sucre supplémentaire

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un bol, mélangez les oeufs avec le yaourt nature. Puis ajoutez le sucre, la farine et la levure. Ensuite, incorporez l'huile petit à petit. Une fois que la pâte est bien homogène, mettez les lamelles de pommes et mélangez bien afin qu'elles soient vraiment bien prises dans la pâte. Versez le tout dans un moule à cake préparé, puis saupoudrez des 30 g de sucre restants.

Enfournez pour env. 50 mn.

cake au yaourt et aux pommes

 

 

 

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28 novembre 2018

Flan de chou-fleur au curry

J'ai réalisé cette recette pour un soir de la semaine passée, mais pour en faire un plat plus ou moins complet, j'y ai ajouté des lardons... Et j'ai doublé les quantités pour avoir un repas pour 4. C'était bien bon, et ça permet de manger le chou-fleur d'une autre façon. J'ai trouvé cette recette sur le blog "La popotte du clocher".

Flan de chou-fleur au curry (pour 4 personnes)

1 chou-fleur moyen

2 oeufs

200 g de fromage blanc à 0%

60 g de fromage râpé

2 cc de curry

env. 100-150 g de lardons

sel, poivre

Préchauffer le four à 180°C.

Cuisez le chou-fleur à l'eau bouillante salée jusqu'à tendreté. Egouttez-le et écrasez-le au presse-purée. Faites revenir les lardons.

Mélangez les oeufs, le fromage blanc, le fromage râpé, le curry et assaisonnez. Ajoutez le chou-fleur et les lardons.

Versez dans un plat à gratin. Enfournez pour env. 30 mn.

Flan de chou-fleur au curry 1

Flan de chou-fleur au curry 2

 

 

 

 

 

 

Avec cette recette, je valide une deuxième participation au challenge "Le fromage en cuisine" sur le groupe FB "Tests de recettes entre blogueurs".

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27 novembre 2018

Brioche de Nanterre

Ca doit faire plus d'une année que je n'avais pas fait de brioche, et pourtant, j'adore ça... Heureusement, un défi * m'a permis de remédier à cela... J'ai choisi de faire une brioche de Nanterre, recette que j'ai trouvée sur le blog "Aussi délicieux qu'un gâteau". J'ai cependant fait quelques changements, car la recette était prévue pour réaliser la pâte et la levée entièrement dans la MAP, chose que je ne fais pas, j'utilise ma MAP uniquement pour le pétrissage... Mais bon, vu le résultat, ça n'a pas changé grand chose ! Et cette brioche était juste DELICIEUSE !

Je vous mets ma version : 

Brioche de Nanterre

2 oeufs + lait = 145 g

25 g de beurre froid en dés + 75 g (à rajouter ensuite)

3/4 de cc de sel

35 g de sucre

250 g de farine

1 sachet de levure de boulangerie sèche

1 oeuf pour la dorure

Dans la cuve de la MAP, mettez les oeufs et le lait, les 25 g de beurre, le sel, le sucre, la farine et la levure. Lancez le programme pour pétrir tout ça (15 mn chez moi). Ensuite, laissez reposer 30 mn. Puis ajoutez les 75 g de beurre restants. Relancez le programme pour pétrir... Sortez la pâte de la cuve, mettez-là dans un bol, recouvrez le bol d'un linge humide et laissez lever env. 1h30 (pour moi, dans le four à 30°). Ensuite, avec vos mains farinées (sinon ça colle !), séparez la pâte en plusieurs boules (dans la recette originale, c'est 8, sur le blog où j'ai trouvé la recette, elle en a fait 5 et moi j'ai pu en faire 4 lol). Mettez ces boules en quiconce dans un moule à cake en silicone (ou beurré, ou dans l'Ultra Pro Tupperware comme j'ai fait moi). Remettez env. 1h au four à 30° pour laisser lever une 2ème fois. Sortez le moule du four, badigeonnez la pâte avec l'oeuf réservé pour la dorure, montez la température à 170°C, puis une fois celle-ci atteinte, mettez votre brioche à cuire, env. 25-30 mn pour moi. 

Brioche de Nanterre

 

 

 

 

 

 

* Le défi était de réaliser une brioche ou une viennoiserie durant le mois de novembre, tout cela sur le groupe Facebook "Tests de recettes entre blogueurs"

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21 novembre 2018

Quiche au thon et à la tomate

Voici une quiche au thon super bonne que j'ai déjà réalisée 2x en 2 semaines ! J'ai trouvé la recette sur le blog d'Amandine Cooking.

Quiche au thon et à la tomate

- pâte à gâteau

- 2 boîtes moyennes de thon

- tomates (assez pour recouvrir la quiche)

- 2 cs de moutarde

- 2 oeufs

- 15 cl de crème

- 5 cl de lait

- sel, poivre

 

Préchauffez le four à 200°C.

Mettez la pâte dans un moule à tarte puis piquez-là à l'aide d'une fourchette afin d'éviter que la pâte ne gonfle à la cuisson.

Badigeonnez le fond de tarte de moutarde puis ajoutez le thon émietté.

Dans un bol, battez les œufs en omelette, ajoutez la crème et le lait, salez et poivrez puis mélangez. Versez sur la quiche.

Lavez et coupez les tomates en fines rondelles et disposez-les sur la quiche.

Enfournez pour env. 30 minutes en surveillant en fin de cuisson.

quiche au thon et à la tomate

 

 

 

 

 

 

Avec cette recette, je participe à nouveau au challenge des anniversaires du mois de novembre sur le groupe FB "Tests de recettes entre blogueurs", car Amandine est née en novembre :)

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