Cake au citron

28 mars 2019

Ce cake au citron est définitivement le meilleur cake au citron que j'ai jamais fait !!! Je l'ai d'ailleurs réalisé 2 week-ends de suite, car la première fois, pour une raison inconnue, il s'était affaissé dans le four, donc je ne pouvais pas le prendre en photo... Tant mieux pour nous d'ailleurs, j'avais l'excuse toute trouvée pour le refaire ;)

J'ai trouvé cette recette sur le blog de La Cuisine d'une toquée, qui l'a elle-même publié sur la page FB "Tests de recettes entre blogueurs" avec le commentaire que si on n'était pas un bec sucré, ce cake n'était pas pour nous... Du coup, j'ai directement diminué le sucre (180g au lieu de 200) et à ma 2ème réalisation, j'ai encore enlevé 10g... Et pour ma première réalisation, j'ai fait le glaçage comme elle le disait, à savoir badigeonner le cake avec le glaçage et enfourner 8 mn à 100°C, mais franchement, je n'ai vu aucune différence avec ma façon habituelle de faire... Donc, la 2ème fois, j'ai simplement mis le glaçage sur mon cake refroidi et c'était très bien aussi...

Cake au citron

120 de beurre doux, fondu

170 g de sucre

le zeste d’un citron

3 œufs

150 g de farine

80 g de jus de citron (1 citron et demi pour moi)

1/2 sachet de levure chimique

Pour le glaçage :

25 g de jus de citron (1/2 citron pour moi)

130 g de sucre glace

Préchauffez le four à 180°C.