Pour le tour en cuisine no. 414, je devais aller piocher une recette sur le blog Les Délices de Sabine. Plusieurs recettes me plaisaient bien, j'en ai d'ailleurs déjà réalisées d'autres, que vous découvrirez lors de prochains messages :)

Aujourd'hui, je vous montre ce qui a ravi nos palais pour notre petit-déjeûner d'hier, un chinois à la crème pâtissière et aux pépites de chocolat.

 

Chinois à la crème pâtissière et aux pépites de chocolat

Les ingrédients nécessaires au chinois :

  • 400g de farine
  • 10cl de lait
  • 2 œufs
  • 50g de sucre
  • 1 sachet de levure boulangère
  • 100g de beurre
  • Du sel
  • Des pépites de chocolat
  • Du sucre glace pour le glaçage

Les ingrédients nécessaires à la crème pâtissière :

  • 30cl de lait
  • 2 jaunes d'œuf
  • 40g de sucre
  • 15g de Maïzena
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille

D'abord on réalise le chinois :

Mettez les ingrédients nécessaires au chinois (sauf les pépites de choc et le sucre glace) dans la cuve de la MAP dans l'ordre préconisé par celle-ci (en général, les liquides en premier, la farine tout au-dessus). Lancez le programme pétrissage. Faites lever la pâte env. 2h dans un endroit chaud.

Pendant que la pâte lève, préparez la crème pâtissière :

Faites chauffer le lait avec la moitié du sucre dans une casserole. Dans un bol, mélangez les jaunes d'oeufs et le reste de sucre, la maïzena et la vanille. Quand le lait est chaud, versez-le dans le bol avec les oeufs, mélangez-bien et remettez le tout dans la casserole. Continuez à remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe. Mettez de côté en attendant que ça refroidisse.

Une fois la pâte levée, étalez-la en un rectangle 2 x plus long que large. Etalez la crème pâtissière dessus, puis les pépites de chocolat. Enroulez ensuite votre pâte afin d'obtenir un long boudin, que vous allez couper en 8 morceaux. Posez ces morceaux "debout" dans un plat style moule à manqué et laissez lever à nouveau 1h.

Préchauffez le four à 180°C.

Faites cuire votre chinois env. 25-30 mn.

chinois à la crème pâtissière

 

Maintenant, allons faire un tour chez Aïda pour voir ce qu'elle a choisi chez moi !