Gratin de risoni aux courgettes

5 octobre 2013

Voici un gratin découvert chez Hélène que j'ai déjà fait à de nombreuses reprises... J'adore les gratins, on peut les préparer à l'avance et les mettre au four au moment voulu, on peut les faire le jour avant et les réchauffer, etc... Comme chez nous les entraînements de hockey ont repris pour mes loulous, plus celui d'athlétisme, ça nous fait 3 soirs par semaine où on arrive juste à l'heure du repas à la maison, c'est donc pratique d'avoir ce genre de plat sous le coude, tout est préparé et mon mari n'a qu'à enclencher le four à l'heure prévue et mettre le plat dedans et quand on arrive à la maison, on peut passer à table ! J'ai fait quelques adaptions concernant les quantités d'oignons et d'oeufs... Voici ma version

Gratin de risoni aux courgettes

200 g de risonis (petites pâtes en forme de grains de riz)

40 g de beurre

1 oignon

400 g de courgettes râpées (2-3 petites courgettes)

3 oeufs

125 ml de crème

100 g de ricotta

1 boule de mozzarella

75 g de parmesan ou gruyère (selon goût ou selon le contenu du frigo)

Préchauffez le four à 180°C. Faites cuire les pâtes et égouttez-les.

Pendant ce temps, faites chauffer le beurre dans une poêle, ajoutez l'oignon émincé et laissez cuire 1 mn, incorporez les courgettes râpées et poursuivez la cuisson quelques minutes. Laissez refroidir légèrement.

Mélangez les oeufs, la crème, la ricotta, la mozzarella coupée en petits dés, les pâtes et la moitié du fromage. Ajoutez la préparation aux courgettes. Salez et poivrez. Répartissez cet appareil dans un plat à gratin. Saupoudrez du reste de fromage et faites gratiner 25 à 30 mn au four.