(Message d'origine publié le 19 septembre 2009 sur mon autre blog)

Tarte au potiron ( recette figurant dans le livre "Burgers à la maison", qui fait partie de la collection "Mes meilleures recettes gourmandes" de Femme Actuelle)

- une pâte à tarte du commerce déjà étalée

- 1 quartier de potiron de 600 g (comme ma citrouille était déjà épluchée et coupée en dés, j'ai compté 400 grammes de chair)

- 20 g de beurre

- le jus d'1 orange

- 150 g de cassonade

- 2 oeufs

- 1 sachet de sucre vanillé

- 20 cl de crème épaisse (je n'en avais pas assez, j'ai donc mis env. 120 ml)

- 1 cc de cannelle en poudre

Supprimez l'écorce et les graines du potiron, puis coupez la pulpe en dés. Mettez-les dans une casserole avec le beurre, le jus d'orange et la moitié de la cassonade. Faites compoter à feu moyen pendant 15 mn en remuant souvent : le liquide de cuisson doit être évaporé et le potiron légèrement caramélisé. Hors du feu, laissez tiédir puis mixez pour obtenir une purée.

Préchauffez le four à 210°. Mettez votre pâte dans le moule et piquez le fond à la fourchette.

Dans un bol, fouettez les oeufs, le reste de la cassonade ainsi que le sucre vanillé, la crème et la cannelle. Ajoutez la purée de potiron et mélangez bien. Versez le tout sur la pâte et enfournez pour 25 mn.

A déguster une fois bien refroidie :

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tarte, potiron

Bon appétit :)